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开家面馆怎样兑汤汁
要区分一碗面好不好,最重要的就是汤了。如果汤不好,面条再好,辅料再好,这碗面也失去意义了。
汤有很多种,骨头高汤、牛肉汤、鸡汤等等,每一种汤的口感不一样,喜好的人群也不一样,但因为成本、精力等问题,不可能做很多品种的汤出来,所以这时候就要有选择的去做一种汤,这汤一定是要大众所接受的,根据你的面馆主题量身而定,比如,你做的是牛肉面馆,当然,最好是直接用炖牛肉的汤加了,这就地道了!
现在大多的汤面馆炖汤的材料不全是纯“绿色”材料了,因为纯实材太贵,成本过高,所以大多数的汤面馆会用食品添加剂来节约成本,市场上现在的食品添加剂多的泛滥,比如有鸡肉粉、猪肉粉、牛肉粉等(这里所说的“粉”不是粉条,是一种调味品),顾名思义,就是用白开水加上这调味品,也能出来相应的味道,而且很鲜。
牛肉面:牛大骨20斤,鸡架2只,洗净,(大骨砸折),牛油2斤,同入大锅中,加水200斤,大火烧开,撇去浮沫,改用小火炖4小时以上,至汤色浓稠洁白,此为牛肉高汤。
麻辣浇头牛肉面。牛肉切成小块。先把炒锅烧热,放少许油,再放入葱段,姜片,干辣椒段炒香,下入牛肉块,酱油,再炒,然后加入高汤,倒入高压锅中,下料包(麻椒,八角,小茴香,砂仁,豆蔻,桂皮,香叶,草果),一起高压20分钟。把面下好后,盛入碗中,加高汤,浇上浇头即可。
清汤牛肉面。高汤烧开后,把上面的料包中的原料新配一份研磨成粉,逐渐浇入高汤中,边加边搅,加入调料,然后滤去渣质。把面下好后盛入碗中,加上清汤,撒上肉片,香菜即可。
普通汤料的配制:鸡肉松,牛肉松,虾松,鱼松,鲜味王,味精,鸡精,盐,芝麻盐。把以上几种调料混合均匀。碗中加适量的复合调料,盛入高汤,放入下好的面,撒上香菜,牛肉片,淋上香油即可。
杂酱面臊子:芹菜末,肉末,甜面酱炒熟,加高汤,调味,勾入芡粉,淋上香油,再撒上葱花即可,上桌时别忘了配带黄瓜丝。高筋手擀面煮熟后冲凉。盛入碗中,浇上臊子即可。
香烟真假有什么区别
谢谢邀请!首先说说真假香烟的加工方式。
真烟:现在的正规卷烟厂大部分都是使用先进的德国香烟生产设备,这种设备生产出来的香烟最大特征是:烟卷粘合方向是双向的。
假烟:在引进进口设备之前,所有卷烟厂都是用的YJ14型卷烟机,这种老式卷烟机做出的香烟的唯一是特征是:烟卷粘合方向是一致的。本世纪初,国内所有卷烟厂都开始使用进口设备,淘汰下来的YJ14型卷烟机就被制假者利用起来。也许你会说,假烟生产者也可以把烟卷倒过来一部分与烟嘴连接,或把设备改一下也能生产出双向的啊!你想得太简单了,其中的技术难度他们还达不到!
还有一种叫接支烟,就是通过YJ23接嘴机把他们买到的真烟,但是都特别便宜的烟接到假的过滤嘴上,不试抽难以发现。
然后讲讲真假香烟的其它鉴别方法。
把一根完整的香烟点燃,然后就平放在桌上,不要吹风,让它自己燃着,不要去动它,如果整支烟自始至终不会从中熄灭,而且烟灰没断掉,那说明是真烟;如果自己没燃一会就熄灭了,那说明是假烟。
.把一根完好的香烟放到水里,过一会儿看看,如果过滤嘴和烟支连接处自动断开而且断开处很平整,那说明是真烟;如果过滤嘴和烟杆无法断开,那说明是假烟。
真烟烟丝色泽自然,黄中偏黑。烟丝中一般没有未经处理的烟梗,因为未处理的烟梗不易燃烧,容易熄火。正规厂家在制作时,对烟梗进行了膨化处理。
假烟为迷惑消费者,一般会采用硫磺熏制烟叶,烟丝显得黄亮。假烟中经常会看到烟梗,其制造者不可能花力气去对烟梗做膨化处理,那是一种专门的工艺,且需要购买高档设备。
从烟灰上鉴别。一般消费者吸烟后,看到烟灰较白,便认为是好烟。这是一种误解。其实烟灰的色泽受烟叶的干燥程度影响,烟叶较干时,烟灰燃烧后呈灰白色,反之则较黑。
从烟灰来看真假烟,应在燃烧中观察,烟丝中是否掺杂有烟梗冒头,当烟梗出现时,香烟就可能是假的了。
通过以上方式,一时还难以鉴别烟的真假时,最直接的办法就是:拆开看!拆开包装盒,从粘胶方式上进行鉴别,是较直接的方式。
真烟:包装盒都是通过机器大规模生产的。机器上胶为点状胶点,烟盒上两边粘合处,点胶是等齐的、很规整、有固定的位置。
如每条烟烟盒侧面的上胶都有固定的三点,每处胶点的间距是相等的,大约为10厘米。一包烟烟盒两侧的上胶是以点胶的方式,如果撕开来看,可以看到排列整齐的一点一点胶迹,两点之间相隔2-2.5毫米。两侧的胶迹也很对称。
假烟:都是人工上胶,用刷子刷上去的。拆开来看,可以明显看见刷子的痕迹,烟盒两侧胶迹也不对称,随意性很大。
拆开后鉴别的另一种方式是看内衬纸。每包香烟内都有金属色的铂纸。打开烟盒后,要拉开铂纸才能拿到香烟。在拉开处就有讲究,真烟铂纸只有两点连接,其它部位完全切开,拉开很容易。而假烟铂纸拉开时,中间呈锯齿状,拉开处毛糙、不平。
吸烟有害健康!多抽伤肺,不抽伤心,自己看着办吧!
羽绒服袖子拉条怎么拉
首先将衣物后片在下,前片在上放置好,把衣物片的肩拼接在一起。
2.
先准备好袖子和拉条,先在小片袖子边缝一条线,防止被拉长
3.
用缝纫机把拉条缝在大片袖子上,到袖子中间的时候要拉重一点,到大片袖子直的部分就拉轻一点。完成之后,袖子中间就是一个弧形。
4.
将袖子中间的刀眼对准肩缝,把袖子放在上面,将袖子与袖笼缝起来,防止袖笼缩进去,缝到袖底的时候停止。
小米13包装有拉条吗
1、小米13包装有拉条2、因为小米13手机在包装盒的封口处设置了附带易拉拉条,以方便用户开启盒子。3、由于易拉拉条作为包装设计的一种便利性创新,能够提高用户使用体验,所以目前很多厂家都会在手机包装盒上加上易拉拉条,以方便用户使用。
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