style="text-indent:2em;">大家好，如果您还对渭南的水晶饼做法是怎样的不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享渭南的水晶饼做法是怎样的的知识，包括水晶饼印章怎么弄好看的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
渭南的水晶饼做法是怎样的
主料：富强粉1公斤、猪板油0.6公斤、桔饼0.1公斤、标准粉0.2公斤、动植油0.5公斤、冰糖0.1公斤、白糖粉0.2公斤、青红丝0.1公斤、核桃仁0.1公斤、白砂糖0.5公斤水晶饼的做法步骤1.制皮：将动物油加0.2公斤水搅拌，油、水溶合均匀后加富强粉搅拌，待面团光滑、离手为宜。
2.制馅：将全部白砂糖、猪板油、熟板油、熟面粉，经加工后的各种辅料，混合搅匀即成馅。3.制酥：用富强粉总数的32%、动物油总数的50%混合搅拌均匀。4.包酥：按50%的皮，42%的酥的比例，包合一起，压平，擀成圆形，由中心向外卷成条，切块待用。5.成型：用制好的包酥小块拍成直径5厘米，厚8厘米的正圆形饼，上盖红色“水晶饼”印章，待烘烤。6.烘烤：将坯放入烤盘内，入炉烘烤，烤熟后，冷却。鲜花饼怎么做
玫瑰的香气非常迷人，整个制作过程都浸在香甜中。鲜花有苦涩味，糖玫瑰按理说要腌制一个月再食用，但我着急用于是小火慢熬了一下，然后冷却，居然丝毫不苦。起层酥皮我会分享大开酥和小开酥两种方法，大家根据自己的方便来，效果都差不多。
主料
糖玫瑰：
食用玫瑰400g
中筋面粉30g
粘米粉30g
水油皮：
普通面粉200g
温水100g
猪油50g
细砂糖25g
盐一小撮
油酥：普通面粉170g
猪油85g
鲜花饼附玫瑰酱做法的做法步骤
1.把水油皮所有材料混合，揉成一个光滑不沾手的面团。包保鲜膜静止15分钟
2.把油酥的所有材料混合，用手抓成一个团。包保鲜膜冷藏15分钟
3.先教大开酥方法，面团擀开成大片，把冷藏好的油酥包在面团里，然后上下擀成长条状
4.把长条状的面折两次变成三层
5.再上下擀成长条
6.再折两次变三层。然后，重复这个动作一次。也就是一共三次折叠擀开，开酥就算完成了
7.完成开酥后可以卷成这样一个卷，份你想要的大小等份来包内馅，也可以直接擀成大面片，用刻模刻出想要的大小的圆片
8.现在来教小开酥，把油酥分成15g一份，面团分25g一份
9.油酥包进面团里，收紧口搓圆压扁
10.擀成牛舌状
11.用手掌将牛舌装长条以上而下卷起
12.旋转90度，感觉自己好啰嗦哈哈
13.上下擀开成牛舌
14.再从上往下卷起，开酥就完成了
15.把一个个小蹲蹲盖上保鲜膜静止15分钟。然后把它们上下收紧，搓成圆球，压扁，擀成圆片，就可以包馅了
16.把面粉炒成微微发黄，和粘米粉，糖玫瑰混合。面粉和粘米粉是为了使玫瑰抱团，吃起来也不会太甜腻。没有粘米粉可以全替换成面粉，喜欢弹性口感也可以全替换成粘米粉
17.分成20g一个的球，速冻一下下，一会好包
18.把馅放在擀开的面皮里，虎口收紧，不要露馅，轻轻压成一个小扁。烤箱预热220度，烤制20分钟。具体还看自己烤箱的温度，不要低温长时间烤，那样就不松软了
19.自己烤的内馅满满！如果你有糖玫瑰可以直接用，如果有兴趣可以自己做，下面讲糖玫瑰做法
20.某宝买食用玫瑰，开箱一瞬间差的沦陷，香气太迷人了！玫瑰只要花瓣，一片片摘在一个稍大的盆
21.秤一下你的玫瑰花瓣重量，加比它多一倍的糖量，翻匀混合，静止20分钟。带上一次性手套开始揉搓，过程中香气扑面而来，不过这个步骤需要极大的耐性。不知道为什么，揉搓时总想到“碎挼花打人”，哈哈
22.搓成这个样子就可以装罐密封了，腌一个月可以食用。我因为着急用，于是小火慢熬了一下，居然也没有苦味了。但没有耐心腌制过的好吃，不过做鲜花饼绝对可以。好吃的唯一秘诀就是时间
23.腌制过的玫瑰花酱还可以做各种甜点，直接蘸面包糍粑也好吃
24.最后再来一张图
以上内容由豆果美食优质用户M元寳编写
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鲜花饼馅料做法和配方
步骤/方式1
馅料：玫瑰花酱200克，熟白芝麻20克，熟碎核桃仁20克，白糖15克。
步骤/方式2
把馅料的所有食材混合一起，拌匀，放入冰箱冷藏30分钟以上。
步骤/方式3
油皮的材料：普通面粉200克，玉米油40克，糖15克，清水90克。
步骤/方式4
油酥材料：低筋面粉230克，玉米油（或者猪油）90克。
步骤/方式5
将油皮和酥油分别揉成面团，揉好的面团盖上保鲜膜静置30分钟。
步骤/方式6
取出油皮面团，揉成长条，分割成每个35克左右的小剂子，油酥分成每个30克左右，馅料分成每个28克左右的小剂子，大约各10个左右，盖上保鲜膜备用。
步骤/方式7
取一块油皮面团压扁擀薄放上一个油酥面团。
步骤/方式8
用虎口处慢慢往上捏，然后封口。
步骤/方式9
封口处朝下，用手稍压扁，如此全部做好。
步骤/方式10
把压扁的面团擀成牛舌状。
步骤/方式11
从上往下卷起。
步骤/方式12
再把面团竖着放，擀成比较窄的长条，从上往下卷起。
步骤/方式13
全部做好，盖上保鲜膜静置20分钟左右。
步骤/方式14
取出面团，从中间对折压扁，擀成圆形。
步骤/方式15
放上一个馅儿。
步骤/方式16
用虎口处慢慢往上捏，封口，封口朝下，用手稍稍压扁。
步骤/方式17
全部做好，放在铺上油纸的烤盘上。
步骤/方式18
放入预热好的烤箱中层上下火180度25分钟左右，表面微黄即可。
步骤/方式19
成品图
西宁郎记玫瑰饼的做法
一、玫瑰饼做法
1.将净猪板油切成骰子丁。鲜玫瑰花洗净加白糖、板油丁拌匀成馅。
2.盆内加精面粉350克、油245克搓成油酥面团。另用精面粉700克、油105克、清水350克和成水油面团。
3.用水油面包入油酥面，叠好，用擀面杖擀成大面片，卷成条状，摘成约25克一个的小面剂，逐个按成中间厚的圆皮，包入玫瑰馅适量，封好口，制成圆形，上盖红印章(家庭制作可不盖章)，入炉烤熟即可。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的渭南的水晶饼做法是怎样的和水晶饼印章怎么弄好看问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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