本文目录

1. 粘豆包的面怎么做
2. 东北粘豆包馅是酸的吗
3. 粘豆包可以用面粉替代糯米粉吗
4. 粘豆包外面的皮怎么做

粘豆包的面怎么做

用料：粘黄米面500克（软糜子）适量；水适量；红枣；红豆；红薯；花豆等豆子也可以；玫瑰酱60克。

做法:1、红枣煮后去皮去核，加入煮好的红豆（或其他喜欢的豆子），加入玫瑰酱（也可以是糖，或蜂蜜），拌匀。

2、黄米面加水揉成一团，软黄米面比较散，不容易成团，用手拍成一整团，不粘手就可以了。

3、揪一团填入月饼模具（家里的做法是用手捏成窝头状，但黄米面团很散，不容易成团，就借用了月饼模具）。

4、填入馅料。

5、另外拍一个面团，把底填起来。

6、压出。

7、案板上撒黄米面防粘。

8、冷水入锅蒸25分钟，关火白面和粘米面混合蒸时一定要按比例放，白面不要放太多，不然蒸出来就没有黏性了。白面和粘米面的比例按照1比3的比例，而且千万不能把面和软，否则蒸出来之后不成型。可以试着往里面放水，一点点的放，只能硬不能软，越硬越好。只要能把面团到一起就行，蒸熟之后就软了。

东北粘豆包馅是酸的吗

正常发酵的东北粘豆包口感不是酸的。粘豆包是东北人冬季喜欢吃的一种粘食，粘豆包的饱腹感强，易于抵御东北的寒冷天气，在冬季，还易于保存。粘豆包主要原料有红芸豆、棉白糖、大黄米、大米、糯米、玉米面等，粘豆包是将黏米面发酵后包进红豆馅然后蒸制而成，正常口感应该是软糯香甜，为什么有的粘豆包吃起来有酸味呢，那是因为黏米面在发酵的过程中发过头了，所以就会有酸味，面发的越过，酸味越大。

粘豆包可以用面粉替代糯米粉吗

如果想吃粘的，必须是糯米粉，面粉代替不了糯米粉！

其实真正的粘豆包也不全是糯米粉，外表是面粉，里面是糯米粉。如果全是糯米粉，蒸好了根本没法拿，黏糊糊的抓不出来了。

粘豆包的做法是：

1，把普通面粉用酵母发面。

2，把糯米面用温水和好。

3，把红豆煮烂拌糖，冷却后搅拌成泥。

4，发酵好的面揉好切吉子擀成薄圆皮抓一块大于面吉子的糯米面团放面皮上面，用手摊开。

5，用小勺挖一个豆馅团放里面，然后包起来即可

5，

粘豆包外面的皮怎么做

有糯米，大黄米磨成粉然后做成皮

关于粘豆包外面的皮怎么做，粘豆包皮怎么弄好看的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。