style="text-indent:2em;">大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下剪刀面疙瘩怎么弄好看的问题，以及和面疙瘩剪刀怎么剪的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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面疙瘩怎么做才不会硬
面疙瘩是北方比较普及的一种传统面食，可以搭配多种材料一起煮制，面疙瘩爽滑筋道，而面疙瘩汤香浓美味。面疙瘩汤食材多样，有菜有主食，而且营养丰富，可以称得上是一种懒人美食。
面疙瘩的做法很多，做出的面疙瘩也形状各异，有的小如粒粒珍珠，有的是如手指般的条状，有的是片状而有的是块状，到底哪一种才是正宗的传统面疙瘩，做为四川人的我还真的搞不清楚。
我喜欢将面疙瘩汤做为早餐食用，搭配一些自己喜欢的蔬菜，营养又美味，而且饱腹感强，能够让我有充足的精力去应付半天的工作。有时有一点剩的米饭，我会将其煮成稀饭，再煮一点面疙瘩在里面，煮好后搭配一点自己做的咸菜，也是非常爽口好吃的。
我不喜欢吃太硬的面疙瘩，所以每次做面疙瘩我都会尽量的将其做的细滑绵软，经过多次实际操作，我觉的想要做出的面疙瘩不硬，关键是和面。
下面先看看我是怎么做面疙瘩的吧??
——【面疙瘩稀饭】——材料：剩饭、面粉、鸡蛋、盐、温水
制作方法：
1、适量面粉放入大碗中，加入一点点盐，再打入鸡蛋，拌匀；然后少量多次的加入温水，将面粉调成用筷子夹起不会快速流敞的状态，这样的状态既不是糊状也不是团状。调好后盖好放置一边。
2、锅中烧水，水开倒入剩饭煮制几分钟，煮好的稀饭尽量的稀一些。
3、煮稀饭的同时，将调好的面糊用筷子往一个方向搅拌。稀饭煮好后，将火调小，锅中保持微开状态，然后用筷子夹起一小块面糊放入锅中，直到把面糊全部夹完。
4、待锅中的面块定型后，用勺背轻轻的推动，然后将火调大一些，直到将面块煮至熟透即可出锅。
这样做出的面疙瘩细腻柔和而且有筋道，吃起来一点都不硬。之所以做出的面疙瘩不硬，是因为在和面过程中有以下几点技巧：1、面粉中加入了盐和鸡蛋。盐的用量只需一点点，它能使做出的面疙瘩有筋道；鸡蛋的用量我一般是一个人食用的量加入一个鸡蛋，加入鸡蛋后做出的面疙瘩，口感会更加细腻绵软。2、和面时用温水。用温水和面，和出的面不软不硬，煮出的面疙瘩绵软不硬，并且带着一定的筋道，这样在煮制时就不会散开。3、面和好后先放置片刻，在下锅前再顺着一个方向充分搅拌，这样操作调出的面糊，会更加细腻柔和，做出的面疙瘩当然就不会很硬了。4、调好的面糊不能太稀也不能太干，太稀不易操作，做出的面疙瘩没形，太干做出的面疙瘩就会口感偏硬不柔和。只要在和面时掌握了上面几个技巧，就能做出不硬的面疙瘩。当然在煮面疙瘩时也要注意，下锅时火不能太大、面疙瘩没煮定型时不能翻动，否则面疙瘩就成面糊了。
玉荞面疙瘩的家常做法
用料
荞麦面粉
90克
中筋面粉
300克
水
120克
鸡蛋
1只
盐
2克
步骤1
两种面粉称重。荞麦粉和面粉的比例最佳为1：3不然揉出来的面团很硬又干。
步骤2
生鸡蛋加入水中打散。加鸡蛋口感更筋道。
步骤3
边搅拌面粉边倒。
步骤4
和成一个光滑柔软的面团。盖上保鲜膜，饧发20分钟，让面与水充分的融合。
步骤5
饧好后的面比之前要柔软光滑许多，再用手揉一会。同时在锅里煮开一锅水。
步骤6
水烧开后，拿一把提前消毒好的剪刀，在刀尖上抹点油，开始剪面。
步骤7
就是绕着面团表面剪，试一下就知道特别简单。自然就形成了柳叶的形状。
步骤8
建议剪的小一点。不要超过小拇指的长度和粗细，因为煮了以后还会胀发一点。也要不时的搅一下锅，防止粘底。
步骤9
等到全部飘起来了。再加一碗冷水入锅，等到烧开时，上锅盖焖一会就一定熟透了。熟了的面疙瘩用凉白开冲洗几遍，浸泡一下，装袋保存不会粘在一起。吃起来也更筋道。
步骤10
猫耳朵的做法：将面团擀开成2厘米左右厚度的面皮。
步骤11
切成大拇指指甲盖大小的坯子。
步骤12
撒点面粉，防止粘在一起。
步骤13
要点来了：拿带波点的饭勺，用背面按住坯子，然后稍微施力移动勺子，使坯子被勺面拖拽?滚动，花纹就形成了。
步骤14
撒点干粉防粘。
步骤15
用同样的方法煮好。
面疙瘩剪刀怎么剪
面疙瘩是一种传统的中国面食，剪刀是用来制作面疙瘩的工具之一。下面是制作面疙瘩的步骤：
准备一个大碗，将200克的面粉倒入碗中。
慢慢地加入适量的水，一边加水一边用筷子或者手指搅拌面粉，直到面团开始形成。
将面团取出放在台面上，继续用手揉搓，直到面团变得光滑有弹性。
将面团分成若干小块，每个小块大小适中。
取一个小块面团，用手将其搓成长条状。
将长条状的面团放在案板上，用剪刀剪成小段，每段长度约为1-2厘米。
将剪好的面疙瘩放在一旁备用，重复以上步骤直到所有面团都制作完成。这样，您就可以用剪刀将面团剪成小段，制作出美味的面疙瘩了。请注意，剪刀要保持干燥和清洁，以确保食品卫生。祝您制作成功，享受美味的面疙瘩！
手工鱼面的家常做法
主料：中筋粉100克、水50克
辅料：米醋1勺、酱油1勺、渝珍椒麻红油2勺、花生米适量、香菜适量
鱼鱼面家常做法：
步骤1、面粉放入大碗里。面粉放入大碗里
步骤2、加入清水，搅成絮状
步骤3、揉成团，盖保鲜膜静置20分钟
步骤4、面团取出，揉光滑
步骤5、用剪刀沿着剪出长条
步骤6、水开后放入小面条煮熟
步骤7、捞出放在碗里，放入米醋、酱油、椒麻红油、花生、香菜
步骤8、拌匀即可
文章到此结束，如果本次分享的剪刀面疙瘩怎么弄好看和面疙瘩剪刀怎么剪的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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