style="text-indent:2em;">其实馅饼怎么弄好看视频的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解馅饼怎样做两面一样薄，因此呢，今天小编就来为大家分享馅饼怎么弄好看视频的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
馅饼面怎么和面才松软
分享一个韭菜馅饼的做法。不用揉面，不用擀面，筷子一搅手一拍，做出来的馅饼非常的软，而且薄皮大馅非常好吃。大家也可以晚上活好面，放冰箱冷藏一晚，早晨起来做非常的方便。
【用料】
面粉500克
盐适量
水（稍微热点的水）420ml
韭菜半斤
鸡蛋3个
盐适量
蚝油适量
胡椒粉半勺（调料罐中的勺子）
植物油适量
【步骤】
1.在500克的面粉中加入5克盐（加盐是为了提高面粉的筋性）。
2.分次加入420毫升稍微热点的水（用手摸有点热就行），活烙饼的面千万不要用凉水和面，那样做出来的饼会硬的。
3.用筷子朝一个方向不停的搅拌成光滑的面团。筷子提起面糊，面糊不易掉下为止。大家如果经常做的话面可以再稀一点，对于新手来说我建议面糊还是要稍微稠一点，这样好操作，更容易成功。
4.盖上保鲜膜醒面最少半个小时以上。大家也可以晚上活好放冰箱冷藏一夜，早晨起来弄，非常的方便。
5.在醒面的时间里来调一下韭菜馅。再切好的韭菜中加入一些植物油搅拌均匀，这样可以有效的防止韭菜出水。
6.加入炒好并晾凉的鸡蛋碎、蚝油、胡椒粉、盐搅拌均匀备用。
7.由于面非常的粘手，所以先在面板上多撒些干面粉防粘。把醒好的面放在面粉上。
8.醒好的面不要揉搓，防止面起筋。直接用手整理成长条形。
9.然后切成大小均匀的8个面剂。
10.取一个面剂，拍去面剂表面的干面粉，把每个面剂整理成圆形备用。
11.把面剂用手按扁，按成中间稍微厚边缘稍薄的面饼。加入馅料。这里面一定要舍得多放馅料，这是大馅的关键。然后像包包子一样包好。封口处捏紧。如果封口处的面太厚可以揪掉它，这样可以保证馅饼两面薄厚一致。
12.包好以后取出一个，用手拍扁。这里注意一定要两面都拍，这样可以使馅饼的两面薄厚一致。
13.平底锅刷油，油微热下入饼坯。全程小火烙制。在饼的表面刷油，这样可以锁住饼内的水分，使饼更加的柔软。
14.盖上锅盖小火烙两分钟后翻面，刷油。再盖锅盖烙至两分钟后翻面，如此反复直到馅饼烙熟。
15.直到馅饼的表面金黄，馅饼鼓起即可出锅，全程大概七分钟左右。
皮这个薄哟，馅这个大哟，饼这个软哟！大家快点动手试试吧。
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五香油酥饼的做法是什么，怎么发面
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
五香油酥饼，酥脆掉渣，咸香可口特别好吃。我们经常吃的五香油酥饼基本都是用半烫面来做，用发面做油酥饼的不多，但是也可以做，步骤上只是多了一道发面的工序，后续的制作方法是一样的。
食材：面粉、酵母、白糖、食盐、五香粉、食用油步骤一：将一斤高筋面粉倒入盆中，加入五克白糖，三克酵母，用二百七十毫升的常温水和面，一边倒水一边搅拌，面粉搅成大的棉絮状，下手揉成一个偏软、光滑的面团。
步骤二：开始制作油酥，取一个小碗，倒进三十克的面粉，适量的盐和五香粉，锅中加热四十克的色拉油，然后将油倒入面粉中，用筷子搅拌均匀即可。
步骤三：面团体积变大，手指戳一个洞，面团不回缩就表示面已经发好。面板上涂抹色拉油，将发好的面团取出，揉面排气。
步骤四：将面团整理成长条，切成大小均匀的剂子。将一个剂子按压抻长，用擀面杖将面剂子尽量擀薄，然后涂抹上油酥。
步骤五：从一头开始卷起，边卷边抻，最后收尾按压在饼的底部。用手掌轻轻按压，然后用擀面杖擀薄。
步骤六：电饼铛刷油预热，将饼胚放入，待底部定型后翻一面，在煎制过程中小火多翻面，直到饼煎制金黄酥脆即可。
发面做油酥饼，成品要比烫面的厚。油酥饼用烫面的做法更好操作，在和面时加入适量的盐提高面粉筋性，和面时再加入适量的油提高面团的延展性，醒发时间长一些，面团延展性更好，这样可以将面皮擀的更薄，卷的层数更多，做出的饼更加酥脆。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！吕小厨肉馅饼怎么和面
用料
面粉500克，酵母5克，泡打粉（没有可不放）5克，盐5克，糖10克，温水380克
做法步骤
步骤1
用筷子和面，到表面光滑细腻即可，大约5分钟。盖上保鲜膜醒发到2倍大。
步骤2
和肉馅：500克肉?20克生抽?6克老抽?10克蚝油?3克盐?1克白胡椒粉搅拌均匀，?30克食用油搅拌均匀?5克香油搅拌均匀，?80克大葱末搅拌均匀（肉需搅打上劲，可用电动打蛋器操作）
步骤3
醒发好的面团用筷子搅匀排气。
步骤4
案板上、手套上、手上都抹油，取出面团，光滑面朝上，用虎口揪出一个个小剂子，大概67克一个，分12个剂子，剂子上喷油，盖上保鲜膜松弛5.6分钟。
步骤5
手套可以脱了，案板上、手上抹油，取出剂子按扁，中间厚两边薄，包上馅，收口翻折一下避免露馅。放案板上按成饼状。
步骤6
锅热，放油，放饼，中小火盖盖烙，表面喷油，周围起小泡后翻面继续盖盖烙。
馅饼怎样做两面一样薄
有时候店里买个馅饼，闻起来味道还不错，但是咬一口，皮厚馅小，尤其收口的那一面，皮非常厚，就像一个面疙瘩，非常影响馅饼的口感与味道。自己在家烙馅饼吧，只需要一点点小技巧，就能烙出两面一样皮薄馅大的馅饼。
皮薄馅大的馅饼的家常做法:
1、面粉里放少许盐，用温水和成柔软的面团，盖住醒30分钟以上。
关于凉水和面还是温水、热水和面:
烙饼的面，可以用温水、也可以用开水和。开水和的面叫烫面，烫面饼烙出来最软。但是用开水和面时，最好是1/3至1/2左右的面用开水、其余的用温水或凉水和，否则饼会有点粘牙。除非天特别炎热的时候，尽量不要用凉水和面，凉水和面烙出来的饼口感很"筋道"，虽然也可以很软，但咬不动的感觉。
另外，烙饼的面，不论温水和面还是热水和面，面团一定要软。
最后一点，面团揉成型后一定要盖住松弛半小时以上。经过醒面，面团更加柔软，而且延展性大大提高，包馅饼时不容易破皮。
醒面的时间用来调馅。
2、坐锅倒油，打入几颗鸡蛋，用筷子不停的划，炒成鸡蛋碎关火晾凉。油多倒一点，后面调馅时就不用倒油了。
粉条泡软并稍煮一下至七八成熟，剁碎，与鸡蛋碎倒一起。倒入适量生抽、花椒粉、葱末，拌匀腌着。
3、大白菜切碎，撒少许盐，剁碎一点，轻轻挤去水分，放入盆内，拌一下使油包裹它，然后加盐拌匀。
4、将面团拿出来，你会发现面团现在特别软了。不用揉，揉搓成长条，分成大小均匀的剂子。将剂子按扁，擀成中间略厚边缘薄一点的饼。
5、包入馅料，像包包子一样收口，收口的过程中要边收边提拉着面皮，这样饼皮会更加薄。
最后，将收口处多余的面团揪掉。这样饼皮两面就都很薄了。要小心不要揪得过多露馅了。
6、将包子轻轻按扁，中间收口处还有多余的面团的话，轻轻向四周按压，尽量让饼皮均匀厚度一致。
这里只轻轻按压就可以了，不要擀，擀出来的馅饼口感很死。
6、电饼铛刷油预热，放入饼胚，烙至一面均匀上色，翻面烙至另一面也金黄色，用手按压一下侧面，有弹性即说明饼熟了，出锅。
喜欢的翻面后也可以给饼刷一层薄油，饼皮一出锅就会很软。我喜欢清爽一点，一般不刷。图片看着好像比较干，其实很软的。
真的馅大皮薄，比买的不知好吃多少倍。您也试试吧！
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的馅饼怎么弄好看视频和馅饼怎样做两面一样薄问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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