本文目录

1. 饭店菜品如何设计才能成为爆款菜品
2. 美食视频怎么才能做成自己的风格
3. 饭店大厅隔单间怎么隔好看上档次，用什么材料好
4. 请问一下美食短视频拍摄有什么技巧，拍得好看，又不抖动

饭店菜品如何设计才能成为爆款菜品

爆款菜品、是每个饭店、私房菜馆顾客最爱吃最受欢迎的旺菜、是每天所有菜品销量最多的那道菜。也就是传统中说的招牌菜。好多顾客到饭店、或菜馆、每逢饭口时间有新来的顾客就问你们这里有什么特色菜、有哪道菜买的最快的心声。说起招牌菜有些人大概有个模糊概念什么是招牌菜。但是一些店家和厨师有时在招牌菜的认识上难免产生误区。听到这样的问题时，他们会挺直腰杆理直气壮地说：“我们这里的招牌菜多着呢？”然后拿着菜单一顿指。殊不知，食客已被你弄得眼花缭乱，不知所云。招牌菜太多，特色不突出就相当于没有招牌菜。没有招牌菜的饭店能有什么吸引力，那还叫饭店吗？叫酒楼吗？

如何设计招牌菜：观点是品牌意识先行、

如何去包装，选择哪一道或者那几道菜作为本店的招牌菜，每个店要经过好长时间沉淀赛选下来的传统菜是顾客最爱吃最受欢迎的菜叫招牌菜。

招牌即品牌，要创招牌菜必须要先有品牌意识。品牌意识是一个抽象词，当一个餐饮企业非常清楚地知道“他的企业、他的菜品和所提供的服务在餐饮市场上、在消费者中间的影响力，以及这种影响力所造成的认知度、忠诚度和联想度，并能够采取适当的战略将品牌融入消费者和潜在消费者的生活过程”时，他也就在一定的意义上培育了自己的品牌意识。

没有品牌意识的厨师和经营者，要创造出招牌菜，是不太可能的。

如何设计招牌菜、要从这道菜各个环节考量。比如食材选料、颜色、刀工、火候、速度、装盘、还不能太复杂、要从顾客消费后口碑及认可。

美食视频怎么才能做成自己的风格

一、小编一定要回答这个问题，因为刚开始小编就是做美食视频的，这个经验是很丰富的。以下小编会分享美食视频怎么才能做成自己的风格。主要有三点。

二、要在头条上面报名学习美食领域视频的课程，新手一定要报名学习，听完课程里面的老师的内容，就要提交作业，老师是会在课程里面介绍如何制作视频，用什么软件（小编一开始用的是快影，现在用的是剪映）。软件的使用需要慢慢适应，一般剪辑一个3分钟左右的视频，会花上一个小时以上，会达到比较好的视频效果。

三、美食视频要有自己的风格，最重要的就是本人可出镜，比如本人出镜做菜、本人出镜吃饭。当然也可以带人出镜吃饭做菜之类的。不是说简单的出镜，而是要想好开场白和结束语，已经要有给观众灵魂互动的感觉。就是要活跃气氛，不要太木纳，要说话要表达美食是好吃的是美味的。

四、最后一点就是，想要做美食视频做出自己的风格，就要给观众留下深刻的印象，这个印象可以是你爱吃辣（变态辣）或者爱吃蒜（拌蒜吃）或者厨艺很精湛等等。当然小编的这个举例就是单纯的从美食方面下手，还有其他的方面，比如视频特效、人物形象、语言技巧等等方面的。

五、以上就是小编为大家介绍的做美食视频做出自己风格的三个方法，希望大家多多支持！还有其他建议的欢迎下方留言评论！下面是美食欣赏时刻！

饭店大厅隔单间怎么隔好看上档次，用什么材料好

您好，很高兴受到邀请。这个问题因每个人的见解不同，回答的肯定也各有不同。但是作为一名从事着餐饮管理几十年的工作者，在这里提提我的一些小建议，仅属个人意见供参考。

如楼主所言，饭店的大厅隔开单间，一般是由以下几种原因：

1、大厅比较空旷，地方比较大，显得比较冷清。

2、有些客户不想在大庭广众之下坐着就餐，感觉压力大，环境比较乱。

3、有时团队包餐隔开单间便于分辨。

分析了饭店里隔开单间的基本原因之后呢，我们再来分析怎么隔开好看，用什么材料的会好看。这个问题其实要看你的饭店是因为什么原因要隔开单间的，因为在餐厅里工作了这么多年，我发现几乎大部分的顾客都很愿意坐在包间里就餐的，为什么呢？私密性强啊，所以，饭店如果想在大厅里隔开单间，既要好看上档次，又要实惠实用。那么我给你推荐的是带轨道的那种屏风挡板，最好是天花板上带轨道的的那种，然后材料有木质和塑钢的吧，图案呢，可以设计成和你饭店的主题风格一致，这样在上客高峰期间，只要客人有需求，饭店可以随时拉开屏风挡板，立即就成了一个私密性很强的饭店单间了，并且因为设计的主题和饭店的一样，客人坐在包间里，周围都是很漂亮的图案，赏心悦目呀，心情就会好很多。这种带空中轨道的屏风挡板，不用时就像百叶窗那样合在一起，这样也不影响大厅的大气磅礴的气势，用时服务员随手一拉就是一个独立的包间，很方便的。

以上仅仅是我在饭店里曾经经历过的一种我认为比较方便的屏风挡板，建议楼主上某宝上搜一搜会有很多的哟，也可以某度上搜一搜，到处都是做广告的，想要什么的样式和材料都有的。楼主可以看看我的图片上作为参考哦。

请问一下美食短视频拍摄有什么技巧，拍得好看，又不抖动

您好，拍摄美食，是我一直不敢涉及的领悟。尽管拍摄多年，但是我还是认为拍摄没事有一定的难度。

第一，美食的做法。很多人都看过舌尖上的中国，让我们垂涎欲滴，但你不知道，背后拍摄团队的付出和专业。美食的作品总体有一个毛病，就是“脏”

因为承装的器皿，还是手，在进入镜头后，都会放大自己的特征，锅碗瓢盆的污渍都会明显的展现，所以拍摄专业的没事都会化妆。

第二，就是灯光的使用，美食有了风光的加持，就回色彩斑斓，就回展现食材的单纯颜色，或者是透明度，试试想着看，一片橙子，背后有一束光，就回增加肉汁的通透感，食欲就回提振，也会更加诱人。

第三，就是陪衬。俗话说红花要有绿叶陪，拍摄玉米，配合几片玉米叶，拍摄水稻，放在绒布上，拍摄大米，放在一个精致的小麻袋上，好的饰品会让你有意想不到的收获。有一个例子最能说明问题了，就是车模。

最后是器材。手持的稳定器，轨道，三脚架，甚至是书本都是你防抖的利器。

OK，关于饭店怎么弄好看点和饭店大厅隔单间怎么隔好看上档次，用什么材料好的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。