style="text-indent:2em;">大家好，关于糍粑怎么弄好看窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于艾叶糍粑怎样做颜色好看的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
糯米糍粑花样做法
原料；糯米500克、红糖100克、黄豆粉50克、花生仁50克。
操作
1、糯米用清水淘洗干净，拣出谷壳杂质，用末过糯米的冷水浸泡10小时。
2、将浸泡好的糯米捞出沥干，放入铺好屉布的笼屉中，大火加热蒸锅中的水，大火蒸40分钟，期间每隔10分钟在糯米上洒少许热水，防止糯米变干。
3、趁热将蒸好的糯米倒入盆中，用饭勺翻拌碾压，直至米团变得非常粘，并且完全没有米粒，制成糯米糍粑米团。用热水浸湿的湿布将基础糍粑盖好，防止降温变干
4、黄豆粉放入干净炒锅，用微火加热炒锅，同时不停地翻炒直至黄豆粉微微变黄
5、将花生仁放入炒锅，用微火加热，一边烘焙一边翻炒直至花生表皮的红衣开始脱落，花生仁颜色变黄。将花生表皮红衣搓掉，把花生仁放粉碎机中打成花生粉，花生粉不需要非常细腻，粗糙一些也可以。
6、花生粉和黄豆粉放入大碗中，混合均匀别用。
7、红糖放入小煮锅，加入少许热水搅拌均匀，用微火加热直至红糖水变得微微黏稠
8、将基础糍粑米团揪成兵乓球大小的小份，搓成球形，放在混合粉中，沾满粉末后放入盘中，上桌前在糍粑团上淋上红糖糖浆
做芒果糯米糍的时候，怎样包出好看的形状糯米实在太黏了，包的要么太大颗要么形状很怪
1.可以包成汤圆形状的，还可以包成三角形状的。
2.椭圆形状。和正方、长方形状的。因为蒸完糯米的很沾手，可以用手沾上橄榄油..
艾叶糍粑怎样做颜色好看
1、注重选材
艾叶糍粑绿色的关键之一要选择鲜嫩的艾叶，有的人选择泥胡菜、苎麻叶、老艾蒿、鼠曲草等材料都可能做出颜色失差的艾叶糍粑。
2、记得焯水
艾草制作青团需要提前进行焯水，一方面可以去除艾草的涩味，另一方面可有保持翠绿颜色的作用，最好在焯水的时候加入适量的食用盐，其持色效果会更好。
3、充足的艾草汁和适宜的温度
像艾草等绿色青汁属于纯天然色素，纯天然色素都比较不耐高温，如果希望颜色更绿，那就需要把青汁浓度提高，这样揉出来的面团就会很绿，大小不能过大，这样蒸制时间短易熟，在蒸的时候采用中火，颜色就会很鲜绿，不会变暗。记得做好的艾叶糍粑要尽快取出来，否则一直在锅里焖着的，颜色也会变得暗淡。
4、表面涂油
把食用油涂抹在青团上，可保持青团蒸出来颜色又绿又亮，这也是大多数商家为青团保色，延长保质期的秘诀之一。
做糍粑时，加入什么能让糍粑油光发亮
糍粑可是农村人逢年过节或有酒席的时候才做的一种美食，那么在做糍粑时，为了让糍粑油光发亮要加入什么呢？我个人所知的糍粑做法当中，可以加入食用油（某种糍粑还有蜂蜡）就能达到您所说的目的。
我家乡在做的白糍粑的时候，先用茶油与蜂蜡混合在一起蒸过的蜂蜡把桌面抹一次，再把糯米打成胶状物抬上台面，紧接着就是在糯米团上抹上一层蜂蜡，分成比较均匀的小团后做成白糍粑，待冷却后白糍粑看起来就特有光泽。
至于糖糕，发糕等糍粑，为了在做糍粑时米粉不沾手，都会在煮糖浆的时候放入适量的食用油；在用手捏糍粑的时候，一般还会在手上抹一些食用油，这样所做出来也是油光发亮得很。
总之，农村人在做糍粑时，为了让糍粑油光发亮，往往会加入食用油或蜂蜡就可以达到要求。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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