本文目录

1. 斐乐鱼刺和猫爪火星哪个更好看
2. 鱼松怎么做才蓬松酥脆
3. 鱼怎么开边才好看
4. 带鱼骨头怎么变酥

斐乐鱼刺和猫爪火星哪个更好看

斐乐鱼刺与猫爪火星两个都好看，各有千秋。

斐乐的鱼刺二代和猫爪都是斐乐里面比较受欢迎的鞋型，像猫爪鞋有一个圣诞款之前超级火，韩版的一度难买而且价格被炒的比较高。斐乐在韩国也有代工厂，和其他国家、地区的工厂不是一家的，所以价格和做工也都和其他的不一样。

鱼松怎么做才蓬松酥脆

原料：鲈鱼、葱、姜、米酒、盐、生抽、老抽、白砂糖、柠檬汁

做法步骤：

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第1步、我是使用的是百花鲈，鱼肉紧致，肉质条理清晰。总共5条13斤。

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第2步、去骨去皮留肉，切大块用葱，姜，米酒腌15分钟。

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第3步、水沸后放入蒸锅。上汽后蒸20分钟。

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第4步、鱼肉蒸好后倒出汁水，捡去葱姜后晾凉，装入干净袋子里。

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第5步、用擀面杖檊压鱼肉，目的使鱼肉松弛。

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第6步、起锅烧热，加少量油润锅即可。将压好的鱼肉倒入锅中不停翻炒，全程使用文火。

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第7步、这是炒了20分钟的样子。鱼肉中水分已经炒干很多，明显起丝。

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第8步、这是炒到30分钟时，漂亮的鱼松已经形成了。

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第9步、此时可以暂时关火，来调料汁。将生抽，老抽，盐，白糖，柠檬汁混合均匀。

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第10步、重新开文火，将料汁转圈撒入鱼松中，快速翻炒。让肉丝均匀上色。之后再翻炒大概5分钟即可出锅。肉松就做好了。

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第11步、如果想要更蓬松，可以倒入盆中用打蛋器搅打。也可以带上手套用手揉搓。

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第12步、这样操作过后蓬松感更强。

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第13步、上色后为了储存久一点我炒的比较干。这个根据个人喜好调整。

鱼怎么开边才好看

从鱼骨的上方下刀，横切将鱼骨去除，再将腹部的鱼刺除去将鱼肉分成三段，除去鱼皮，将鱼块中间细小的刺去掉，并切成鱼片即可正确的切法应该为坡刀段，也就是刀口斜着切下去，这样切的鱼肉虽然肌肉缩卷，但较均衡，装盘时恢复其原来的形态时，切口吻合形态美观

带鱼骨头怎么变酥

步骤/方式一

带鱼一条洗干净，切段

步骤/方式二

鱼身正反两面多切几刀，方便入味。把鱼鳍撕掉，炸好的带鱼会平整好看

步骤/方式三

加入大葱1小段、生姜2片切丝、五香粉、白胡椒粉适量、料酒1大勺、1.5g盐、白糖1g，腌制2小时。

步骤/方式四

腌好的带鱼用厨房纸吸干水分，沾上薄薄的一层玉米淀粉。

步骤/方式五

油六成热下入鱼块，炸至金黄出锅。

步骤/方式六

油锅七成热，再复炸一遍。

步骤/方式七

出锅立刻撒上细辣椒粉2g、盐1g、孜然粉1g、熟花生粉2g。外酥里嫩，非常好吃

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