style="text-indent:2em;">本篇文章给大家谈谈烧麦怎么弄好看，以及烧麦怎样包才好看紧实对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
烧麦怎么做不塌陷
烧麦形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口，是非常好吃的特色小吃，但制作出来的烧麦很容易因为没蒸好就出现塌陷的现象，主要和浸泡糯米时间不够、没有趁热、包烧麦没有压紧、蒸制方法错误等原因有关，建议按照：蒸糯米、炒馅料、拌馅料、包烧麦、蒸烧麦五步正确方法来做，可保证烧麦蒸出来力挺有型不塌陷，而且美观好看又好吃。
杰儿烧麦家常做法
杰儿烧麦的家常做法
用料
糯米500克
饺子皮30张
肉糜250克
干香菇10朵
黑木耳适量
胡萝卜半根
洋葱半个
盐适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
家常烧卖的做法步骤
步骤1
糯米前一天晚上开始泡，第二天上蒸锅蒸，喜欢软一点的就多蒸一下。蒸熟后放凉备用。
步骤2
将干香菇和干木耳泡发并切碎，洋葱半个、胡萝卜半个切碎备用。
步骤3
肉糜是直接在肉店买的鲜肉搅碎的，瘦多肥少，三七开吧。热锅烧油，放肉糜，炒出油。
步骤4
肉炒到一定程度拨一边，放洋葱粒，炒至洋葱变软。
步骤5
再依次放入香菇、木耳、胡萝卜翻炒，并加入适量的生抽蚝油，老抽可以少一点，盐适量。
步骤6
放入凉好的糯米一起搅拌。
步骤7
烧卖皮就是用饺子皮做的，包之前用擀面杖把饺子皮擀薄一点，这样做出来烧卖更晶莹透亮
步骤8
放入馅料后把饺子皮的四周捏几个角。
步骤9
用左手食指和大拇指在烧卖胚子的颈部捏一下。
步骤10
一边捏可以一边用右手把馅料按压，馅料越紧，捏出的花越好看，蒸出的烧卖也就越紧，口感更好。
步骤11
捏完后就可以上锅了，大火蒸，时间可以自己把握，蒸到烧卖皮透明的就可以了。
烧麦怎样包才好看紧实
1、将烧麦馅放到皮上面。
2、用一只手的虎口牢牢捏住烧麦皮向中间聚拢，注意不要让烧麦皮完全和在一起，而是中间漏出一点馅来，
3、另一只手从一边起依次捏烧麦的褶，捏出一圈褶后就会发现烧麦的大体形状已经出来了。
4、为了防止烧麦的馅被蒸出来要时刻注意捏褶的时候馅的情况，如果感觉要出来就用拇指压一压，不要让烧麦馅高出皮的边缘。
正宗烧麦的十种包法
第一种:糯米烧麦
食材明细
主料：面粉500克、糯米250克、绞肉馅500克。
辅料：葱姜末适量盐适量生抽适量料酒适量老抽适量白糖适量。
制作步骤
1.糯米肉馅的做法1、锅内加油烧热，放入葱姜末炒香，
2.加入肉馅炒熟
3.放入适量的盐、生抽、老抽、料酒炒均
4.放入蒸熟糯米拌均
5.做好的糯米肉馅
6.烧麦皮的做法6、面粉内分多次加入250克热水，搅拌均匀
7.趁热揉成烫面面团，醒发30分钟。
8.取120面剂分成8个小剂，压扁
9.擀成大小均匀的饺子皮
10.每个饺子皮沾满玉米淀粉，一层一层的排放在一起
11.用掌心慢慢的压饺子皮的四周，直到皮的直径约11厘米大（压的过程中上下翻2-3次面，要不上边的饺子皮大了，下边的还是小的）
12.用擀面杖只擀面皮的边，擀成荷叶形褶皱，即可
143取烧麦皮，包入糯米肉馅，用手将其捏成烧麦状，大火隔水蒸约10分钟后取出即可。
第二种:干蒸烧麦
原料：(制100个)
中筋面粉500克、白糖15克、鸡蛋液150克、水发冬菇35克
猪瘦肉350克、味精7克、猪肥肉150克、芝麻油15克、精盐10克
胡椒粉5克、熟猪油35克、碱少许、鲜虾肉50克
制作：
一、将面粉用鸡蛋液、清水100克、碱水7.5克和成面团，摅至纯滑有筋，溅水2—3次，摅匀后用湿布盖上，静置20分钟，使粉粒均匀湿透软滑。
二、猪肥瘦肉分别切成丁。瘦肉丁先加精盐搅打至起胶，再加入鲜虾仁，再搅，然后加白糖、芝麻油、味精、胡椒粉搅打，再放水发冬菇、肥肉丁拌匀，加熟猪油拌匀成馅。
三、将面团擀成薄如纸的面皮，分作100块，各包入馅料13.5克，捏成石榴花形，旺火蒸熟即成。其余面团、馅料，均照此法制作。若在顶端缀以蟹黄者，则蟹黄烧麦。
第三种:猪肉烧麦
原料配方
猪肉烧麦
面粉500克、夹心肉600克、豆油50克、水海米25克酱油25、香油50克、玉米淀粉、精盐、葱花适量、姜末、味精少许。[1]
制作方法
1.将面粉倒在案板上，用190克沸水(加少许盐)边烫边搅拌，搅匀后，和成面团。把面团摊开晾凉，再揉成面团，饧10分钟。
2.把猪肉剁成茸，倒入盆内，加酱油、海米(切碎)、精盐、姜末、味精煨一会，再加100克凉水，按一个方向搅拌均匀后，加葱花、香油成馅。
3.把饧好的面团搓成长条，揪成每个12.5克的面剂。再将面剂按扁，撒上淀粉(用淀粉做扑面)，用小擀面杖擀成6.7厘米的圆皮，再把五六个圆皮摞在一起，用圆走锤压在面皮的边缘上，右手带动走锤向前滚动，左手向后牵动旋转，即可擀成波浪式花纹的荷叶边或麦穗花边皮。包时抖去淀粉再用(也有一次用走锤压成荷叶边皮或麦穗花边皮)。
4.把蒸锅水烧开，铺上屉布。用左手托皮，右手打馅，随即左手托起，右手五指捏合烧麦皮口，形如大蒜头。包完烧麦生坯即可上屉。用旺火蒸12分钟即可。
好了，关于烧麦怎么弄好看和烧麦怎样包才好看紧实的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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