style="text-indent:2em;">各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享美式汉堡怎么弄好看，以及美式汉堡胚的做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
德式汉堡的区别
1、德式汉堡也称为汉堡的鼻祖，从19世纪开始德式汉堡就有起源了，最早是用牛肉饼油炸以后，撒上芝麻夹在中间再撒上洋葱，德式汉堡与三明治非常像。
2、美式汉堡就是沿用了德式汉堡的工艺，20世纪末美国人对汉堡的做法进行改良，加入沙拉酱、蔬菜叶等。
美式汉堡胚的做法
步骤1
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汤种材料全部放入平底锅，小火加热搅拌
步骤2
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加热至浆糊状，保鲜膜盖好冷却备用
步骤3
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除黄油外所有食材包括全部汤种放入厨师机
步骤4
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面团揉成团揉出筋后加入室温软化的黄油
步骤5
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揉出结实的薄膜，盖好发酵1小时
步骤6
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发酵好的面团排气
步骤7
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分成6-8份，每份大概95g
步骤8
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分别给小面团整形，从四周往中间翻折数次
步骤9
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然后翻面，面团轻轻往自己的方向90度收口，重复几次
步骤10
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面团整成一个小圆
步骤11
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放在烤盘上发酵半小时左右
步骤12
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发酵完明显变大，表面涂鸡蛋和牛奶的混合物
步骤13
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放入预热好的烤箱，190度烤18-20分钟，注意观察上色程度
步骤14
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烤好的面包表面金黄色
步骤15
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趁热涂一层融化的无盐黄油，也可以不涂，但涂了色泽更亮吃起来也更香
步骤16
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无比松软
步骤17
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做了哆啦A梦牛肉芝士堡
美式汉堡牛肉饼的配方
步骤/方式1
准备食材来做牛肉饼。如果全部用牛肉糜，肉会偏干柴，最好是用1.5磅约700克的牛肉糜，加1磅约450克的猪肉糜，混合后会更香更多汁。如果全部用牛肉糜的话，要买80%瘦/20%肥。
步骤/方式2
洋葱切碎丁，这一步可以用食物料理机打碎，洋葱越细越容易和牛肉混合。
步骤/方式3
两种肉糜混合，加盐，黑胡椒粉，辣椒粉，食用油，洋葱碎，蒜压成蒜蓉，鸡蛋，面包糠，面粉。用手抓匀。
步骤/方式4
做肉饼，先取适量肉糜，团成圆形，再用手掌压扁，整个过程最好可以左右手交替摔打肉饼，可以使得肉饼上劲，煎的时候不容易碎。
步骤/方式5
每个用保鲜膜包起来冷冻15分钟后定型，更容易煎。这步也可以省略，问题不大。
步骤/方式6
热锅热油开始煎，放入肉饼后马上用勺子把中间压低，因为煎的过程中间会鼓起。如果一开始没有压低，等到肉煎得熟了再压，会把肉汁压出来，所以切记一开始就压。
步骤/方式7
翻面再中火煎3分钟，牛肉饼就做好了
真正的美式汉堡是怎样做成的
美式牛肉汉堡
食材：牛肉，鸡蛋，黑胡椒汁，百里香，要，面包糠，油，番茄，生菜，黄瓜，洋葱，汉堡面包，芝士，黄油
做法：
1:牛肉切小块放入搅拌机打成肉馅，加入全蛋液、黑胡椒汁、百里香、盐、面包糠，顺时针沿着一个方向拌匀，静置10-15分钟后将牛肉馅至于手中，用双手来回反复拍打制成厚牛肉汉堡饼。
2、平底锅空锅烧热，倒入少许油，放入厚牛肉汉堡饼煎至两面金黄后，改小火煎熟。
3、番茄洗净，去蒂切片，生菜叶洗净沥水，黄瓜洗净切片，洋葱去皮切圈。
4:汉堡面包对半切开。
5:平底锅烧热，放入黄油使之融化后，放入切开的汉堡面包，切面向下，微煎后取出备用。
6、汉堡面包，依次放上生菜叶、番茄片、黄瓜片，挤上亨氏番茄酱，再放上烤好的厚牛肉汉堡饼、芝士片、洋葱圈，盖上剩下的汉堡面包即可。
经典美式汉堡食材：芝麻汉堡胚、牛肉、西红柿、洋葱、生菜、芝士片、奶酪、番茄酱、黑胡椒、百里香、盐
做法:
1.将汉堡胚一分为二备用；
2.西红柿切片；洋葱切成丝；生菜洗干净沥干水份备用；
3.牛肉切成肉碎，放入黑胡椒、百里香和盐调味并均匀地混合在牛肉里；然成肉饼；
4.平底锅倒入适量的油，将肉饼放入锅中煎至两面都熟透取出备用！
5.汉堡胚下层涂一层奶酪；
6.再铺一层生菜；
7.再铺上牛肉饼；
8.然后铺上芝士片和西红柿片；
9.最后将汉堡胚上层涂上一层番茄酱，然后盖上即可！
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