style="text-indent:2em;">老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于给小朋友弄鸭腿怎么弄好看和鸭腿五鲜煲的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享给小朋友弄鸭腿怎么弄好看以及鸭腿五鲜煲的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
凉拌鸭腿做法
食材：鸭腿2只、花生碎50克、熟白芝麻1茶匙、生抽2茶匙、醋1茶匙、白糖1茶匙、红油2茶匙、蒜末15克、葱末10克、姜末5克、花椒粉1/2茶匙、味精少许、花生酱1茶匙、芝麻酱1茶匙。
1、鸭腿去骨，鸭腿去骨是为了成品切的更整齐更好看，也是为了孩子吃方便。鸭腿的骨头比鸡腿骨头硬，煮熟后剁不整齐容易皮开肉绽，不美观，吃着也不方便。
2、去骨的鸭腿洗净，冷水下锅，锅中加入葱段、姜片，有花椒粒也放一小把，花椒粒能很好的去除鸭肉的腥味。鸭腿一定要冷水下锅，才能取出更多的血水，去除腥味。
3、水沸后撇去浮沫，开盖煮几分钟，让腥味散出来，然后盖上盖子，转小火焖煮20分钟左右。
4、将煮熟的鸭腿捞出，快速放入凉水中过凉。
5、过凉的时候调一碗料汁：以下是料汁所有食材：花生酱1茶匙、芝麻酱1茶匙、生抽2茶匙、醋1茶匙、白糖1茶匙、红油2茶匙、蒜末15克、葱末10克、姜末5克、花椒粉1/2茶匙、味精少许、花生碎50克、熟白芝麻1茶匙，这些调料够三个鸭腿的用量。
6、取一碗，放入芝麻酱和花生酱，依次加入生抽、香醋、花椒粉、白糖、味精搅拌均匀。
7、再加入蒜末、葱末、姜末再次搅拌均匀备用。
8、将过凉的鸭腿捞出控干水份，切成条状。
9、码入盘中。
10、淋上搅拌好的花生酱汁，淋上红油，撒上花生碎和熟芝麻，吃的时候拌匀即可。
鸭腿五鲜煲的做法
1·所有材料洗净备用
2·生姜切片，小葱切碎，山药、南瓜切小块，胡萝卜和土豆用小模具刻出孩子喜欢形状菌类洗净，备用
3·鸭腿洗净去骨备用
4·鸭腿肉卷起后用纱布紧紧包裹住，用牙签在鸭腿肉上戳很多小洞方便入味
5·将鸭腿肉放入焖烧罐倒入沸水盖上盖子预热2钟，然后将水倒掉，鸭腿肉留在罐内
6·将山药、南瓜、胡萝卜、土豆、菌类放入焖烧罐内，再次倒入沸水盖上盖子预热1分钟
7·然后将水倒掉，再将生姜、盐放入焖烧罐中，最后倒入沸水约8分满，盖上盖子焖2小时
8·鸭腿肉去掉纱布，汤倒出来撒上葱花，搭配鸭肉一起食用
鸭腿炖多长时间
1个小时
1.洗好的鸭腿，用水焯一下
2.准备好葱姜蒜、冰糖、香叶、八角、桂皮；
3.葱姜蒜爆香，放入鸭腿；
4.加入生抽、老抽、料酒、盐、香叶、八角、桂皮、冰糖，加入适量水开炖；
5.炖一小时后，大火收汁，盛盘
清炖鸭腿怎么炖好吃
食材：鸭腿3个，干小黄蘑1小碗，洋葱1/4个，姜5片，香菜少许，料酒、盐、植物油适量。
详细做法：
1，把鸭腿解冻，剁成块，然后倒入盆里，多放些水浸泡，中途换水，泡去血水，然后捞出控水待用；再准备1小碗干小黄蘑。
2，把小黄蘑放入小盆里，加入温水泡透泡软，然后再择洗干净，捞出待用。
3，煮锅里加入清水，把鸭腿倒入锅里，加入3勺料酒去腥，开大火烧开锅，不要搅动，在沸腾状态下用饭勺把浮沫撇干净，多煮一会，直到鸭肉紧实，无血水。
4，把鸭腿用笊篱捞出来，如果鸭皮上有没处理干净的鸭毛，这时候就赶紧趁热拔，很快就会处理干净，然后放到水龙头下冲洗，再把鸭肉洗净，这样炖出来的汤清澈。
5，锅里加入少量植物油，把洋葱切小丁，和5片姜一起放入锅里中火煸炒，炒到洋葱变软打蔫。用洋葱炝锅，要比大葱香，做出来的汤好喝。
6，倒入鸭腿中火煸炒，中途顺锅边淋入2勺料酒，翻炒去腥，一直炒到鸭块表面微黄，这时候就可以了。
7，把炒好的鸭腿及炒料一起倒入电炖锅里，加入热水，盖上盖子，开大火开始炖汤。
8，一直大火炖到锅里的汤发白浓郁，再把蘑菇倒入锅里，加入适量盐调味，再次开锅以后，就可以转慢火炖制了。
9，大约2小时左右，锅里的鸭肉软烂脱骨，满屋飘香，打开锅盖，尝尝咸淡咋样，合适以后把少许香菜切成段入锅，就可以上桌了。
文章分享结束，给小朋友弄鸭腿怎么弄好看和鸭腿五鲜煲的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://bk.77788889.com/1/21505.html
