style="text-indent:2em;">本篇文章给大家谈谈莲藕怎样切才可以切得漂亮啊，以及莲藕怎么弄好看对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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莲藕怎样切才可以切得漂亮啊
答，切莲藕简单漂亮将处理好的莲藕，拦腰切开，一分为二！然后将其中一段，站立放置，沿着莲藕孔的位置一一切片。
将切好的藕片重新码放整齐，平躺放置，顺着藕孔的方向切条即可！
莲藕怎样切片才好看
一种切法:直切
操作:左手按稳莲菜，右手操刀。切时，刀垂向下，既不向外推，也不向里拉，一刀一刀笔直地切下去。
要求:
1、左右手有节奏地配合。
2、左手中指关节抵住刀身向后移动，移动时要保持同等距离，不要忽快忽慢、偏宽偏窄，使切出的，原料形状均匀整齐。
3、右手操刀运用腕力，落刀要垂直，不偏里偏外。
4、右手操刀时，左手要按稳原料。
第二种切法:滚切操作:左手按稳莲菜，右手持刀不断下切，每切一刀即将原料滚动--次。根据原料滚动的姿势和速度来决定切成片或块。一般情况是，滚得快、切得慢，切出来的是块；滚得慢、切得快，切出来的是片。
要求:
1、左手滚动原料的斜度要掌握适中。
2、右手要紧跟着原料滚动掌握一定的斜度切下去，保持大小薄厚等均匀。
藕怎样烫才能又白又脆
切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一下，这个过程很重要，防止藕在加热的过程中变色，这样处理过的藕片才会白嫩好看。
烧一锅开水，待水沸之后放入藕片，待水再度滚开的时候，藕片既已氽熟，捞出，放入晾开水或纯净水中降温.漂洗，凉开水中也可加入白醋，作用同上。藕片沥干水分，加入蒜末姜末、盐、鸡精、白醋调味，拌匀腌一会儿。
起油锅，加入剪碎的干红辣椒及花椒爆香，待香味飘出，沥出花椒、辣椒，将烧好的油淋在藕片上，拌匀。即可装盘，撒上点香菜末作点缀。小贴士藕片用加白醋的水洗过以后做出来就不会变颜色,白白嫩嫩的煞是好看,当然也要注意在藕片热的时候不要加盐,因为盐里面的店遇热与藕里所含的淀粉会产生反应变蓝.
买的藕怎么做
买的藕可以用来做糖醋藕片。
不知道大家都有没有尝试过这种做法呢，吃起来酸辣可口，超级下饭呢。
?做糖醋藕片之前我们首先应该准备好所需食材，这道小菜需要的食材非常简单，适量藕片，根据自身喜好进行调整，15毫升醋，15克糖，10毫升生抽、2克盐、20毫升清水以及20毫升植物油，做这道菜的灵魂和最重要的一步就是调料的制作，所以在各种调料的准备比例上最好严格按照上面的分量进行准备。准备好这些食材以后我们就能进行糖醋藕片的制作了。
?1、把准备好的莲藕清洗干净后去皮，把它切成一片片厚度适中的片状，藕片的具体厚薄根据个人的喜好进行调整，喜欢吃厚一点的那种就切的稍微厚点，想吃入味一点又薄脆一点的就切薄一点。切好藕片后需要放在水里浸泡，多换几次水，浸泡久一点，我们需要把藕片上面的淀粉全都洗净，最后在水里面滴上几滴白醋来防止藕片氧化。
?2、起锅烧水，将切好的藕片倒进水中，等锅里的水被烧开到开始沸腾时再把藕片捞出来，接着把它放入冷水之中过凉，再捞出来等藕片表层的水分控干放置一旁备用。此时拿出一个小碗来调制糖醋汁，糖醋汁的调制是做糖醋藕片最重要的一步，我们一定要按照这个比例进行。在碗里倒入十五克糖和醋，再加入十克生抽、两克盐以及二十克清水，碗里配置好料汁之后搅拌均匀放置一旁备用。
?3、重新起锅烧火，在锅里倒入适量植物油，将之前我们沥干水分的藕片下入油锅中进行翻炒，炒一会待到藕片差不多熟了就倒入调好的料汁，继续在锅内翻炒一小会后等锅里面的汤汁差不多被炒干吸收进藕片之中时再淋上一点水淀粉进行勾芡即可装盘出锅。
这样好吃的糖醋藕片就完成了。
关于莲藕怎样切才可以切得漂亮啊，莲藕怎么弄好看的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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