炸菜盒子怎么炸才酥脆(炸菜盒子怎么炸才酥脆窍门)

编辑：匿名 • 时间：2023-07-19 00:31:19 • 阅读:-

style="text-indent:2em;">大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下炸菜盒子怎么炸才酥脆的问题，以及和筷子盒怎么弄好看的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

韭菜盒子的家常做法简单又好看
炸盒子怎么做酥脆好吃
韭菜盒子的面怎么和又酥又脆
炸菜盒子怎么炸才酥脆

韭菜盒子的家常做法简单又好看

食材清单

中筋面粉250克、开水70克、冷水60克、韭菜100克、鸡蛋2个、龙口粉丝1把、玉米油适量、盐3克、五香粉一小勺

烹饪步骤

步骤1/6

我用的是半烫面法，这样做出来的面团柔软，冷了也不容易变硬。面粉分成两半，加一半热水，加一半冷水，和成面团，不是很光滑也不要紧，盖上保鲜膜，松弛半小时以上。松弛过后再揉一揉，就很容易揉光滑了。

步骤2/6

一把龙口粉丝泡软，切碎；炒鸡蛋碎；韭菜洗净沥干，切碎，加少许油，防止出水。混合，加盐、五香粉，拌匀，韭菜馅就做好了。

步骤3/6

面团松弛过后，面团变得很柔软，再揉一揉，分成小剂子，擀成圆形

步骤4/6

包入韭菜馅，边缘按紧，也可以翻出花，嫌麻烦就不做花边

步骤5/6

电饼铛预热，刷油，上层也刷油，放入韭菜盒子，盖上盖子五分钟左右即可。也可以用平底锅，平底锅烧热，中小火，倒少许油，放入韭菜盒子，表面刷油锁住水分，煎一会儿，焖上锅盖煎一会儿熟的会比较快，也不容易干，再翻面煎至两面金黄。

炸盒子怎么做酥脆好吃

食材准备：

普通面粉，韭菜，鸡蛋，食用油，粉丝，

做法步骤：

1、将准备好的500克的面粉倒入一个大碗中,放入适量的食用盐。准备6克酵母粉，放入一个小碗中，用温水化开。化开以后倒入面粉当中,用筷子不断搅拌,搅拌成絮状颗粒以后,下手揉面团，将面揉成光滑的面团。做韭菜盒子我们制作的面团最好选择软一些，做出来的韭菜盒子，柔软酥脆还好吃。

2、面团揉好以后，盖上盖子或者保鲜膜，放在温暖的地方醒发至两倍大。在面团醒发的过程中，我们来制作油炸菜盒子的馅料。

3、碗中打入两颗土鸡蛋,搅拌成蛋液以后,放在锅中将鸡蛋炒碎,炒碎以后出锅，倒入一个碗中,放凉。

4、将我们买来的韭菜洗净,切成小段,放入一个大盆中,倒入适量的熟的食用油，锁住韭菜中的水分。

5、提前泡入一把粉丝，粉丝泡软以后，用刀将粉丝剁碎。

6、将以上准备的食材混合到一起。鸡蛋、韭菜碎和粉丝沫放入一个大盆中,放入适量的食用盐,十三香,味精,搅拌均匀放到一边备用。

7、面团醒发好以后（因为韭菜盒子的面团是非常软的，含水量比较高，所以这里我一般不揉面排气）,我们手上蘸一些食用油,揪出1块面团，放在一个抹了油的盘子上（盘子和手抹油以后，我们的柔软的面团就不会粘在手上以及盘子上），铺成面片，然后放入我们调好的韭菜馅料，像包包子一样，将馅料包在面片当中。然后用手轻轻按平。

8、起锅烧油（油要比平时多一些），油热以后将我们的韭菜盒子面坯放入热好的油当中，煎至一面金黄以后，翻面煎另一面，煎至两面金黄以后，即可出锅。

韭菜盒子的面怎么和又酥又脆

（1）在面粉中加少量盐搅拌均匀。（加盐可提高面粉筋性）。

（2）用开水烫面，不要全烫，留出一部分加凉水，用筷子搅拌成雪花状。（这样和出的面避免了全烫面的粘，也避免了全凉水和出的面的硬，这样口感正好）。

（3）将雪花状面絮揉成光滑面团，盖保鲜膜或冷湿布醒20-30分钟。