style="text-indent:2em;">大家好，今天给各位分享馅饼边怎么弄好看的一些知识，其中也会对烙馅饼边上怎么不会破进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
河北辛集街头馅饼做法
主材料：面粉500g、发酵粉5克、水适量、猪肉馅400克、大葱5棵、食盐5克、鸡精5克、姜末10克、耗油2勺、生抽2勺、食用油适量
做法：
1、把面粉倒入盆内，水龙头开小流量，边流边搅拌。
2、面团上筋，没有颗粒，比较细腻
3、活成这种程度的软面团，可以用筷子挑起来
4、放温暖的地方发酵，这是发酵好的面团
5、面板上多放些面粉，防沾
6、将发酵好的面团，慢慢倒在放了面粉的案板上。盆里没有流下来的面团，撒点面粉搓下来
7、把面团沾面粉的一面往上翻，这样手不会沾，揉搓排气，分成大小均匀的剂子
8、猪肉馅、大葱剁碎末、姜末、生抽、盐、耗油、鸡精放大碗中搅拌均匀。取一个面剂子，擀皮，放入馅料，包包子样收口
10、锅内刷油，开中小火，放入包子，用手按扁成饼状，上面用刷子刷层油，防止水分丢失。一面定型后翻面，多翻几次，至两面金光。
11、出锅，饼相当煊软。
馅饼边怎样捏花
馅饼边怎样捏花呢.饧好的面团揪成大小均匀的剂子，擀成面片，取一片面皮，上面放上适量馅料，再取一片面皮盖在上面，四圈捏紧，去掉多余的边之后，用拇指锁上花边，可以根据喜欢的花瓣样式来捏花边哦，比如玫瑰花型，这样就不怕烙的时候开裂张口了。
商业馅饼和面方法
1、400克高筋面粉，270克水，用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜，放在冰箱里静置一晚。
2、调猪肉香芹馅。200克夹心肉糜，加姜末，蒜末，五香粉，生抽，盐搅拌均匀，加入250香芹小段，搅拌均匀。
3、双手涂植物油防止粘手，取40克左右面团(觉定了饼的大小，分量可按自己喜好调整)，压成片，放入馅料，轻轻聚拢面的四边，将馅料封口，封口向下放入中火温热的平底锅内，用手或铲子把饼压扁变大，厚度大约0.5cm左右。
4、烙饼时第一面不要急着翻动，待饼有些硬度时再翻。
5、饼呈两面金黄色就可以出锅了。
内蒙馅饼和面秘方手法
食材用料
面粉500克，牛肉250克，猪肉250克，胡椒粉1小勺，盐1小勺，大葱1根，姜10克，大豆油适量，耗油1汤勺，酱油1汤勺
步骤/方法
1
先和面吧。我拿500g面粉来做例子。500g面粉大约用400g左右的水，要用温点的水，温度不要太高，和体温差不多就可以。倒水和面的时候要一边放水一边搅动，不要一次把水倒完
2
搅动成用筷子挑起长条，不沾盆就可以放在一边饧着。要饧最少3小时的时间。饧的过程中去搅动两次。面饧好后，用筷子挑起很长都不会断
3
做肉馅。肉馅是猪肉和牛肉，或者猪肉和羊肉混合的。羊肉微膻，所以可以根据个人的喜好选择。选肉的时候猪肉要肥瘦相当，不要纯瘦肉，牛肉要选择牛肩肉或者牛胸肉，羊肉选用前后腿，外脊等也要肥瘦相间的肉。用刀剁，要剁细一点，快剁好的时候把备好的葱姜也剁一并剁到肉里面，葱姜的味道能更好地融到肉里
4
剁好后，放适量的盐、味精、酱油、蚝油，熟豆油。拌匀。可以适当加点自己喜欢的蔬菜，如：芹菜、白菜等。如果不加菜，肉馅里要少量加点水，不要太干
5
面饧好。手上抹点油，直接用手从盆里拽下一块面，简单团圆拍扁。（也可以倒在面案上用干面粉裹着）放上肉馅
6
肉馅要尽量多多的放。快速包起包严，收口很容易就粘连上。接着在用手慢慢拍扁，成薄薄的饼坯，依稀可以看见里面的馅。这一系列的动作要快，一气呵成。拍好的饼胚直接放入热好的锅内。（在包饼的时候就热上锅，锅底至涂上一点点油就可以。锅不要烧太热，感觉刚刚烫手的样子），面饼放到锅里，如果有哪里厚就在锅里直接用手拍扁，使面饼薄厚均匀。翻动，烙到饼两面微硬成形就可以先拿出来。一次都做好
7
全部做好后，擦干净锅底，锅内放油，这次要多放一些，把刚才烙过的饼重新放到油锅，翻动，烙到饼鼓起即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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