鸡块怎么弄好口感好看(鸡块怎么做紧绷不散)(鸡块怎么做好吃又简单易学)

油炸鸡块到底是不是鸡肉做的 加了什么添加剂才外酥内软

style="text-indent:2em;">今天给各位分享鸡块怎么弄好口感好看的知识,其中也会对鸡块怎么做紧绷不散进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!

本文目录

  1. 鸡胸肉怎么做口感不柴
  2. 鸡块怎么做紧绷不散
  3. 什么品种鸡的鸡肉最细腻、口感好
  4. 怎么个清纯鸡肉清纯鸡肉怎么做

鸡胸肉怎么做口感不柴

作为一个鸡肉爱好者,鸡腿鸡翅鸡爪都是最爱。相信鸡胸肉是很多人餐盘中的常客,它经济实惠、方便烹饪、低脂高蛋白、还非常适合搭配其他食物。

很多朋友都说鸡胸本身的肉质偏柴,一般做鸡丁都喜欢用鸡腿肉。饭馆里吃到的鸡胸肉做鸡丁吃起来嫩嫩的,八成啊是放了嫩肉粉。用鸡腿肉炒出的鸡丁一定是嫩滑好吃的,今天要给大家分享几个小妙招,让你用鸡胸肉也能同样嫩滑,保证不含任何添加剂。

①如何挑选、储存鸡胸肉

1,新鲜的鸡胸肉肉质有弹性,肉质发软就不要选购了

2,质量好的鸡胸肉颜色粉红有光泽

3,冷冻鸡胸肉前最好把表面的水擦干净,剔去筋膜

②宫保鸡丁怎么做好吃?

1.要加糖,而且还要多加。

宫保鸡丁味型为糊辣荔枝味,荔枝味型顾名思义就是吃起来酸酸甜甜。吃起来先甜,后微酸,略有椒香,咸鲜还稍带点麻口。

2.正宗配菜什么都不加,就花生米。葱算调料了。不能加黄瓜,黄瓜会出水,第一会出水导致脱芡,第二出水会让花生米没那么脆。加黄瓜的是大食堂风格。

3.一般会选择去皮鸡腿肉。不过现在市面鸡胸冷鲜的味道也不错,但毕竟口感单调点。冷冻的鸡胸就很难吃,吃起来水当当的,还有纤维感。

|宫保鸡丁|

By寓言7656

用料

主料:鸡胸肉250克、花生仁(油炸)1小把

辅料:大葱30克、干辣椒8个、花椒粒1小把、料酒1茶匙、胡椒粉少许、酱油2茶匙、食盐适量、淀粉1茶匙、白糖1茶匙、香醋2茶匙

做法

1.主要食材:鸡胸肉、炸花生米、大葱、干辣椒、花椒粒

2.干辣椒、大葱分别切小段。

3.鸡胸肉馅片成大厚片用刀拍松,再改刀切成大拇指甲大小的丁。

4.切好的鸡胸肉放入碗中,加入少许胡椒粉、料酒、少许食用油、1/2茶匙淀粉抓匀。

5.抓匀的鸡胸肉腌渍几分钟

6.腌渍鸡肉的时候来调一碗料汁。2茶匙酱油、2茶匙香醋、白糖1茶匙、少许食盐、1茶匙淀粉少许清水调匀成料汁。

7.热锅凉油,放入腌渍好的鸡丁。

8.滑至变色盛出。

9.锅中留食用油,放入花椒粒小火炸出香味,取出花椒粒不用。

10.放入葱段和干辣椒段煸出香味。

11.放入滑炒好的鸡丁。

12.翻炒均匀后加入调好的料汁后大火快炒。

13.大火炒匀后加入炸花生米。

14.快速炒匀后即可关火盛出。

鸡块怎么做紧绷不散

要煸。

要把做鸡块做得不散、紧致、口感劲道、好吃,就不能直接下到锅里炖,要先煸炒。

把鸡块洗干净,沥干水,然后放到油锅里煸炒。

煸炒的时候火要用小火,油的量要够,要能炒得过来。

慢慢煸炒。知道鸡块的水汽全部炒出去了,有点拉铲子了。这个时候加葱姜蒜、花椒辣椒豆豉等料炒出香味。

再加适量的水,烧熟。

然后大火收汁!

一道紧致不散、口感劲道的烧鸡块就做好了!

什么品种鸡的鸡肉最细腻、口感好

国家珍禽芦花鸡的原产地就在我们家门口,非常有幸能回答这个问题。

汶上芦花鸡饲养历史悠久,春秋时期古中都邑桃城闵员外用芦花鸡烧鸡宴请宾客;三国时司马懿曾用芦花鸡与曹丕斗鸡;宋代汶上芦花鸡作为“贡品”供奉至京都汴梁(今河南省开封市);元末明初时期,大汶河琵琶山的民间故事《五鸡台的传说》;明代被人们列为观赏和食用的珍禽;清朝光绪年间,汶上芦花鸡分布区域扩展到整个鲁西南及周边省区,商品鸡推广遍布到全国各地。历代画家也曾留下大量芦花鸡的珍品书画,近代电视剧《宰相刘罗锅》、《闯关东》中提到的芦花鸡就是汶上芦花鸡。

1998年,汶上县委、县政府决策:纯繁汶上芦花鸡,挽救国家濒危物种。贾正国等人,建芦花鸡繁育基地、成立芦花鸡研究所、成立芦花鸡协会、芦花鸡销售中心等,使汶上芦花鸡又渐渐地繁养发展起来。

2002年,汶上芦花鸡被列入“山东省优良地方家禽重点保护品种”。

2007年,汶上芦花鸡在全国第二次畜禽种质资源普查中,被列为畜禽地方良种进行了登记。

2009年,汶上芦花鸡被国家工商管理总局商标局批准为证明商标—地理标志,并被农业部列为2009年畜禽种质资源保护项目。

2010年,汶上芦花鸡被山东省畜牧兽医局确定为全省36个畜禽遗传资源保护品种之一。

用芦花鸡母鸡来煲汤连生姜都不需要放,只放盐就可以了,路过的小伙伴可以买上两只尝尝看。

怎么个清纯鸡肉清纯鸡肉怎么做

作为一个鸡肉爱好者,鸡腿鸡翅鸡爪都是最爱。相信鸡胸肉是很多人餐盘中的常客,它经济实惠、方便烹饪、低脂高蛋白、还非常适合搭配其他食物。

很多朋友都说鸡胸本身的肉质偏柴,一般做鸡丁都喜欢用鸡腿肉。饭馆里吃到的鸡胸肉做鸡丁吃起来嫩嫩的,八成啊是放了嫩肉粉。用鸡腿肉炒出的鸡丁一定是嫩滑好吃的,今天要给大家分享几个小妙招,让你用鸡胸肉也能同样嫩滑,保证不含任何添加剂。

①如何挑选、储存鸡胸肉

1,新鲜的鸡胸肉肉质有弹性,肉质发软就不要选购了

2,质量好的鸡胸肉颜色粉红有光泽

3,冷冻鸡胸肉前最好把表面的水擦干净,剔去筋膜

②宫保鸡丁怎么做好吃?

1.要加糖,而且还要多加。

宫保鸡丁味型为糊辣荔枝味,荔枝味型顾名思义就是吃起来酸酸甜甜。吃起来先甜,后微酸,略有椒香,咸鲜还稍带点麻口。

2.正宗配菜什么都不加,就花生米。葱算调料了。不能加黄瓜,黄瓜会出水,第一会出水导致脱芡,第二出水会让花生米没那么脆。加黄瓜的是大食堂风格。

3.一般会选择去皮鸡腿肉。不过现在市面鸡胸冷鲜的味道也不错,但毕竟口感单调点。冷冻的鸡胸就很难吃,吃起来水当当的,还有纤维感。

|宫保鸡丁|

By寓言7656

用料

主料:鸡胸肉250克、花生仁(油炸)1小把

辅料:大葱30克、干辣椒8个、花椒粒1小把、料酒1茶匙、胡椒粉少许、酱油2茶匙、食盐适量、淀粉1茶匙、白糖1茶匙、香醋2茶匙

做法

1.主要食材:鸡胸肉、炸花生米、大葱、干辣椒、花椒粒

2.干辣椒、大葱分别切小段。

3.鸡胸肉馅片成大厚片用刀拍松,再改刀切成大拇指甲大小的丁。

4.切好的鸡胸肉放入碗中,加入少许胡椒粉、料酒、少许食用油、1/2茶匙淀粉抓匀。

5.抓匀的鸡胸肉腌渍几分钟

6.腌渍鸡肉的时候来调一碗料汁。2茶匙酱油、2茶匙香醋、白糖1茶匙、少许食盐、1茶匙淀粉少许清水调匀成料汁。

7.热锅凉油,放入腌渍好的鸡丁。

8.滑至变色盛出。

9.锅中留食用油,放入花椒粒小火炸出香味,取出花椒粒不用。

10.放入葱段和干辣椒段煸出香味。

11.放入滑炒好的鸡丁。

12.翻炒均匀后加入调好的料汁后大火快炒。

13.大火炒匀后加入炸花生米。

14.快速炒匀后即可关火盛出。

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鸡块另外做法,不加一滴水,只要做这菜,女儿一次2碗饭

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