本文目录

1. 豆组词一年级下册
2. 农村的豆豉是怎么制作的
3. 红豆沙的做法是什么
4. 怀远河溜小豆饼做法

豆组词一年级下册

豆青、豆饼、豆渣、豆乳、毛豆、豆蓉、豆包、青豆、豆油、菜豆、豆秸、豆猪、豆子、豆薯、芸豆、豆汁、赤豆、豆萁、木豆、豆浆、豆豉、黑豆、豆荚、扁豆、蚕豆、芽豆、爆豆、祭豆

农村的豆豉是怎么制作的

自从离开家求学之后就再也没有吃到家里好吃的豆豉了，我的家乡在豫南农村，以前小时候每家每户都会在立秋的时候做豆豉酱。现在很少有人做了，村里留守的一些老奶奶们还是会坚持做，想要再吃到这样的美味简直就是奢侈。

做豆豉酱并不是什么季节都可以做的，一般都是选择在立秋前后做。立秋前几天用黄蒿捂豆子，立秋当天下酱，这样做出来的豆豉酱才好吃。天气太热下酱容易生虫，太冷的话又无法发酵，因此刚入秋的季节做酱正合适。

自制农村豆豉酱需要用到的原料有黄蒿(见图片，不要弄错了)、黄豆、朝天椒、盐、生姜、井水

1.首先需要拿着镰刀去野外砍黄蒿，这种黄蒿有着淡淡的香气，我还是挺喜欢这种味道的，做出来的豆豉也带着一股淡淡的香味儿。注意：一定要认准黄蒿长什么样。

2.立秋前三天，将黄豆洗净放入锅中煮熟，捞出沥干。

3.找一个干净的簸箕铺上一层黄蒿，然后把熟黄豆均匀洒在黄蒿上，最后再铺上一层黄蒿。

4.找一块儿干净的塑料波摸将簸箕包起来，将其放在阴凉干燥的地方进行发酵，通常三天左右的时间，黄豆就会散发出淡淡的黄蒿香味。打开一看，黄豆会长满细长的菌丝，这个时候就表示黄豆发酵好了。

5.将发酵好的黄豆挑拣出来，用筷子挑拨均匀成一粒粒的豆豉。

6.立秋当天准备下酱。这个时候家里的朝天椒正好红艳艳，将朝天椒洗净剁成末，加入生姜一起剁。然后加入到豆豉一起，放入足够的盐，用筷子拌均匀。

7.找一个瓦缸盆，洗净晾干水分，把拌好的剁椒、豆豉一起放入盆中，然后加入适量的井水，搅拌均匀。

8.将盆盖上一层纱布，放在室外进行晾晒。晚上和下雨的时候一定要及时盖盖子，注意晒酱一定不能滴入雨水，否则会坏掉。

9.每天清晨太阳出未来之前记得拿铲子搅酱，一定是要在清晨搅，太阳出来之后再搅酱会发酸。

10.晒个10天左右，豆豉酱就做好了，可以收回屋中装入玻璃瓶储藏了，可以在装满酱的玻璃瓶上层倒入一层油，延长保存时间。

做好的酱再吃的时候可以当做调味料也可以作为辣椒拌饭吃，都是非常美味的。很想念，这是一道难忘的儿时味道。

红豆沙的做法是什么

红豆沙，说起来做法简单，但要做得浓郁纯正，口感绵滑而没有豆腥味，还是需要一些小技巧的。

1、红豆洗净后，要提前浸泡6个小时以上（可泡过夜，夏天放冰箱）。

2、去除豆腥味：

将泡好的红豆加水放入沙锅中，大火煮开，关火；

将水倒出来，并用冷水冲洗一遍红豆；

然后再将过滤出来的红豆倒入砂锅中，加冷水再次煮开。

反复操作2次，即可去除豆腥味，而且红豆也能更快出沙。

3、将处理好的红豆再次放入沙锅中，加1小把大米，再加足够的清水，大火煮开。

至红豆出沙后，加入一大块冰糖，煮至冰糖融化即可。

这样煮红豆沙，速度很快，而且出沙效果好；吃起来软绵绵的，没有一点儿豆腥味。

红豆中加大米量不能太多，小小一把就可以了，喜欢稠口感的，也可以加糯米，糯米最好提前泡半个小时。

煮红豆，红豆与水的比例约为1：5，不好测量的话，差不多水量高于红豆2个指节就可以。

最后，红豆中含有许多的膳食纤维和叶酸，具有利尿、降脂减脂的功效。

夏天，大家可以多多煮来喝哦~

怀远河溜小豆饼做法

怀远河溜小豆饼是安徽省怀远县的一道传统特色小吃，制作原料有绿豆、面粉、香油、芝麻、葱姜蒜等。制作流程：先将绿豆浸泡6个小时，加入适量的清水煮烂捣成绿豆泥；然后将面粉加水和成面团；将绿豆泥和葱姜蒜末加入面团中搅拌均匀，加入盐、味精等调料；揉成一个大面团，揪成小块，擀成薄饼，最后在小饼上涂上香油和芝麻，入锅煎熟即可。做好的怀远河溜小豆饼色香味俱佳，味道鲜美、软糯，并且富含营养，是不可多得的一道美食。

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