本文目录

1. 吹头发用冷风好,还是热风
2. 如何让面团发酵得又好又漂亮
3. 女生发量少，适合哪些发型
4. 冬天发豆芽用冷水还是温水好该怎么做

吹头发用冷风好,还是热风

热天用冷风吹头发，因为热天不冷用冷风吹头舒适，用热风比较热容易烫痛，所以热天用冷风吹头发，也可以用热风吹吹头发，但是只能用底挡热吹头发，底挡热吹头发比较适合，不能用高挡热风吹头发容易烫头。而冷天就要用热风吹头发比较暖和，用冷风吹头发冷。

如何让面团发酵得又好又漂亮

经常吃米饭偶尔也得换换口味，博大精深的中华美食里主食丰富多样，馒头、包子、饼等面食也是非常受欢迎的主食，但是对于80后、90后的新手来说，做馒头、包子可不是一件简单的事，常常遭遇失败。

要想吃到美味的面包、馒头、包子，其中必不可少的关键一步就是发酵。从某个意义上来说，发酵的好坏几乎决定了面点的成败。那么，怎样才能让做出来的面点既蓬松又可口呢？

1、选对发酵剂

发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。

小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。

面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费，呵呵～所以也不建议使用。

活性干酵母(酵母粉)是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用。还不仅仅如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的B族维生素。所以，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。

2、最大限度激发酵母活性

加干酵母的方法我其实是不讲究的。有时候偷懒就直接和面粉混合了，再加温水和面。不过对于新手来说，酵母的用量多少和混合不均匀等问题，会对发面结果产生一些影响。在使用酵母发酵面团时，最好先用温水将酵母溶解并静置一会儿，等待酵母激活以后再将面粉加进来。这样做有两个好处。一是酵母与水溶解后有利于充分激活酵母，二是可以检验酵母是否过期。过期的酵母活性会大大降低，发出来的面团效果自然也不会好。当我们使用温水化开酵母、并且保持水温在35度到40度之间10-20分钟后，如果酵母水表面呈现茸状，则说明酵母活性良好；反之，则说明酵母活性欠佳。所以，建议新手先活化酵母菌：适量的酵母粉放入容器中，加30度左右的温水(和面全部用水量的一半左右即可，别太少。如果图省事，全部水量也没问题。)将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。这就是活化酵母菌的过程。然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀。

3、发酵粉的用量宜多不宜少

发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。我常用的安琪酵母和丹宝利酵母，在超市碰到哪种就买哪种，效果都不错。

不过话说回来，再多也不能一斤面倒进去一整袋酵母不是?呵呵～给个大致的用量比例：500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了。但也别太教条哈～温度、湿度、面粉的品种、水温等等都能影响发酵的时间和成效，要灵活调整来应用哈。

4、选择面筋含量高的面粉

面食要想蓬松暄软，发酵产生气体是一个方面，而面团能否包纳住所产生的气体是另一方面。如果面团无法包裹住气体破皮而出，不但面食不够蓬松，而且可能会造成表皮坑坑洼洼。有时候，当工厂大量制作面点时，为了生产出来的面点更漂亮和好吃，弥补面筋的不足，往往还会添加一些面粉改良剂，也是这个原理。

5、和面用温水

和面的水温要掌握好，温度在28-30度之间最好。但很多朋友家里没食品用温度计怎么办?用手来感觉吧。别让你的手感觉出烫来就行。特别提示：用手背来测水温。就算是在夏天，也建议用温水。当然你也可以用冷水，我只是希望发面过程尽量短一些，能节约时间不是，呵呵。

6、面粉和水的比例要适当

面粉、水量的比例对发面很重要。不少朋友总是说发不起来，可能是因为面团太硬了。水少面多，面团就硬，这样的面团适合做手擀面。水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感差。什么比例合适呢?我给个大致的配比：500g面粉，水量不能低于250ml，即约等于：2：1的比例。当然，做馒头还是蒸包子，你完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。同时也要注意，不同的面粉吸湿性是不同的，还是要灵活运用哈～

7、充分揉面、饧发

要想做出漂亮好吃的面食，原料、耐心、体力，缺一不可。面粉与酵母、清水拌匀后，要充分揉面，尽量让面粉与清水充分结合。面团揉好的直观形象就是：面团表面光滑滋润。水量太少揉不动，水量太多会沾手。要想面粉在制作过程中充分形成面筋，将面团揉透也很关键。这样，面团才会充分起筋，达到通常所说的“三光”标准（手光、盆光、面光）。

再有，面团揉好后通常要饧发一段时间。这样做的原因除了是为了让酵母发酵之外，同时也是为了让面粉有时间吸足水份，以便促进面筋的形成。

8、保持适宜的温湿度

发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。温度还好办，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。但湿度就不好控制了。教朋友们一个四季皆可用的方法：在一个大蒸锅中放入60-70度左右的热水，将面盆放入锅中(面盆不可与热水接触)，盖上蒸锅锅盖。在蒸锅这个小环境里温度、湿度都有了。当然，如果你习惯用微波炉或者烤箱也都是可以的，我自己是习惯用大蒸锅。

一般来说，较湿的面团酵母发酵更快一些，所以，揉好的面团应该保湿，盖上保鲜膜或湿毛巾，以免风干了影响酵母的发酵。

9、巧用发酵辅助剂

添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。在和面过程中，适量加入少量白糖有助于酵母的发酵，而油脂类则会影响发酵。在这儿提醒大家注意，糖的量要适当，并不是越多越好，如果过多，反而会影响面团发酵。

另外，添加少许盐，能缩短发酵时间还能让成品更松软。添加少许醪糟，能协助发酵并增添成品香气。添加少许蜂蜜，可以加速发酵进程。添加少许牛奶，可以提高成品品质。添加少许酸奶，能让酵母菌开足马力去干活。添加少许鸡蛋液，能增加营养……呵呵呵～～这些发酵辅助剂本身就是天然食品，放心去用吧～

10、别忘了二次发酵

从蒸锅中取出的面团你能看到丰富的气孔。不过发酵不应该这样结束。呵呵～～如果就此结束也不是大错，但发面的成品在口感和外形上会有所区别。应当将面团放置在面板上揉，将面团内的空气揉出去，然后放在相对密封的容器中，让它于室温下再发酵30分钟左右。二次发酵对发面成品的松软度有很重要的作用哟。

女生发量少，适合哪些发型

特别能理解发量少的女生，每次洗头发掉一根头发都会心疼半天。视头发为生命的女生们，听到头发多的女生说“烦死了，头发这么多也不掉几根头发”这时候头发少的女生是扎心的。我是你们的托尼老师，干美发18年，经常遇到发量少的女生，说实话，发型师还是喜欢发量多的客人，因为头发多选择发型的范围会比较广一点，发量少选择发型的范围就会少一点，我们既然改变不了发量少的现状，那我们可以通过调整发型来弥补发量少的问题。今天就给大家推荐几款适合发量少的女生发型。

（1）天生性头发细软服帖，（2）遗传性整体发量少，（3）脱发性头顶发量少四周多。

▲这款发型是我给顾客剪的一款短发，顾客属于天生细软偏少发质，开始顾客是拒绝剪这么短的，因为在女顾客心里都有一个长发公主梦，能理解，可是头发细软偏少，长发是最不可取的，视觉感没有重量，缺乏美感。在我的鼓励下，剪掉了长发，最后的效果她自己也很满意，发量看起来变多了，因为在修剪的过程中，轮廓线处理成层次感，把整体的头发重量感向头顶移，从视觉感觉上，头顶发量变多，制造出空间感。这款漏耳短发简单，减龄，适合发量少的女生。

▲同样的漏耳短发，这个发型去除了鬓角，整体感觉类似沙宣造型，修剪过程用到了沙宣的重量堆积，让重量感提升到头顶，后期客人在打理中，头顶做了一个纹理，这样头顶的重量感更加强烈，从视觉上可以看出头顶发量增多，同样适合发量少的女生。

▲聊耳短发

▲这两款聊耳短发很好的处理了头发的流向，在层次修剪中四周轮廓线条用了渐增的效果，层次向上，产生重量向上的效果，刘海可以选择齐刘海和侧分刘海，这样达到了增加发量，制造空间感，适合头发少的女生，洗完头发简单的吹风打理，就可以增加发量。

▲短发纹理烫

▲这款短发纹理烫适合制造空间感，头发经过烫发产生的纹理能持久的保持空间感，只有通透的发丝才能增加发量，如果你的头发特别服帖，可以选择短发纹理烫发，最直接最有效的改善头发服帖，头发少的发质。

▲锁骨烫发

▲这款锁骨烫发是最近好多女生追随的发型，这款发型也正好给了发量少女生的一个机会，感觉是发量少女生定制的一款发型，很好的纹理烫发，S型卷，增加通透感，增加了发量，脸部轮廓也让S型卷修饰的很漂亮，掩盖了高颧骨，修饰的脸型更小，拉长了脸的线条，刘海可以随意的打理。如果是你的头发又多又硬，还真的不适合烫这样的发型，烫完头发太多太蓬松，会不好打理，增加脸的宽度。强烈建议遗传性整体发量少的女生选择这款发型。

▲造型烫

▲造型烫是最减龄的发型，也是增加发量的一种方式，如果你头发少烫发又不想太老气，造型烫你完全可以放心的去烫，可以增加你的发量，也很好打理。推荐给头发少的中发女生。

头发少确实对很多女生带来了困惑，不敢轻易剪头发，也不敢轻易选择烫发和染发，害怕伤害头发或者是头发少，对自己换发型不抱有很大的希望，其实不是这样的，发型还要去改变，知道了我说的这些，你完全可以去试一试，不要在最好的年龄，拒绝最美的自己。

以上个人观点，很多人不知道自己适合什么发型，我会免费教大家，我是专注于提升个人审美和气质的发型师，喜欢点赞、讨论留言、咨询私信。

冬天发豆芽用冷水还是温水好该怎么做

你好，很高兴回答你的问题，冬天因为温度太冷不宜用冷水发豆芽哟，最好建议用温水我将我所知道的方法教给你把

准备的材料：黄豆或者绿豆，洗菜篮，纱布或者芭蕉叶

这是我在老家所发豆芽的方法，我用的是芭蕉叶，有些地方没有芭蕉叶，纱布或者旧衣服代替吧！希望我的回答能够帮助到你，有问题可以私聊我，真心的想解决你的问题

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的头发少冬天怎么弄好看和女生发量少，适合哪些发型问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！