style="text-indent:2em;">老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于怎么做蛋糕卷和蛋糕卷怎么弄好看的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享怎么做蛋糕卷以及蛋糕卷怎么弄好看的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
怎么做蛋糕卷
蛋糕卷是一种比较适合做下午茶点心的甜点，下面是一个简单的做法：
所需材料：
-鸡蛋：3个
-细砂糖：70克
-油：20克
-牛奶：20克
-低筋面粉：60克
-糖粉：适量
-塔塔粉：1/4小勺
-水：适量
-黄油：适量
步骤：
1.鸡蛋分别打入一个碗中，蛋黄和蛋白分开。
2.蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器打至颜色变浅；
3.加入油和牛奶，搅拌均匀；
4.筛入低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒；
5.蛋白中加入塔塔粉，用打蛋器打至大泡；
6.分3次加入细砂糖，继续打发至硬性发泡；
7.取出1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀；
8.倒入剩余的蛋白霜中，轻轻翻拌均匀；
9.将混合好的蛋糕糊倒入10吋x10吋的烤盘中，铺平；
10.放入预热至170度的烤箱中，烤约10分钟；
11.取出蛋糕卷，晾凉备用；
12.将黄油和糖粉搅拌成糊状，涂抹在蛋糕表面；
13.卷起蛋糕，放入冰箱冷藏，约1个小时后取出切片即可。
小贴士：
1.烤制蛋糕卷的时间根据不同的烤箱温度和烤盘尺寸略有不同，自己的烤箱需多测试几次才能确定。
2.在卷起蛋糕时，要慢慢卷起，防止导致断裂，也要卷得紧一些，这样蛋糕卷才更好看。
希望以上做法对您有所帮助，祝您做出一款口感完美的蛋糕卷。
蛋糕卷的制作方法
准备用料：鸡蛋4个、玉米油40克、牛奶40克、低筋面粉40克、细砂糖40克、柠檬汁4滴
基础蛋糕卷的做法步骤
步骤1：准备好所需工具及食材。
步骤2：蛋清蛋黄分开备用，玉米油中加入牛奶搅拌均匀，充分乳化。
步骤3：将过筛的低筋面粉分次加入步骤2中，并划z字略拌匀，无干粉状态即可。
步骤4：加入蛋黄，同样划z字拌匀。拌好的蛋黄糊备用。
步骤5：制作蛋白霜，分三次加糖打发
步骤6：将蛋白霜分三次放入蛋黄里面搅匀
步骤7：将搅拌好的蛋糕糊，倒入放入模具依次卷好
步骤8：烤箱180度上下火烤35分钟左右
蒸蛋糕卷的做法
1、6个鸡蛋分离出蛋黄和蛋清；
2、蛋黄搅打后倒入18克白糖混合均匀；
3、倒入35克温牛奶和35克植物油混合均匀；
4、筛入65克低筋面粉；
5、划十字搅拌成无颗粒面糊状，放一边待用；
6、分离出的蛋清用海氏打蛋器打出泡沫后倒入6克白糖；
7、打至绵密状，再倒入6克白砂糖，继续搅打；
8、最后倒入6克白砂糖搅打至提起蛋白霜不会弯即可；
9、取1/2倒入蛋黄面糊中，沿着边缘从底部往上翻拌；
10、再倒入剩下的蛋白霜
11、翻拌成细腻的面糊；
12、烤盘铺上油纸，倒入面糊震荡均匀后盖上一层保鲜膜；
13、鹅妈妈钛晶锅倒入适量清水，放上蒸架，放上面糊，蒸20分钟左右；
14、蒸好出锅啦；
15、揭开保鲜膜取出放在操作垫上，晾凉后抹上适量沙拉酱；
16、再铺上一层肉松；
17、从一头卷至另一头；
18、切小段就可以啦；
粽子蛋糕卷做法
步骤：
1.将糯米粉和糖混合在一起，加入水搅拌均匀，成为糯米糊。
2.将鸡蛋打进糯米糊里（也可以分别打入蛋黄、蛋白），搅拌均匀。
3.将糯米叶用热水烫软，晾凉后铺在桌子上，然后叠起来使其成为三角形。
4.将糯米糊倒在糯米叶上，留出边缘不涂。
5.如果你喜欢加红枣或枸杞，可以在糯米糊中放一些切碎的红枣或枸杞。
6.将糯米叶卷起来，用棉绳缚紧。
7.把粽子放入开水里，煮1.5-2小时即可。
8.取出放凉，切成薄片即可享用。
提示：如果你不喜欢粽子太甜，可以减少糖的量。
文章到此结束，如果本次分享的怎么做蛋糕卷和蛋糕卷怎么弄好看的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://bk.77788889.com/1/18985.html
