这篇文章给大家聊聊关于新手开卤菜店的忌讳，以及不建议开卤菜店的五种人对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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自己开卤肉店，刚干三个月，不想干了，想出去打工去，这样好吗
不知道是什么原因你不想干了？假设你是因生意不好而不干，这可以理解，因为卤肉店的生意，除了有人脉关系外，重要的，还是要有过硬的本领，就比方说，我们这里有家做手撕鸡的店，生意非常好，紧跟着傍边就开了七，八家这样的店，刚开始都还有生意。时隔六年过去了，现在就只乘下原来的第一家店了，听老板说，她是专程，去外地学的手撕鸡技术，为了保证质量，每天是限量制作，这就是至到现在，生意一直都好的密诀吧！也就是说，做门店生意，特别是熟食之类的生意，要想生意做得好，专业技术真的是放在第一的。当然，也许你是生意太好，是累了不想干，而想去打工，那么，作为过来人的我，就想友情的提示你一下，世界上还真没有，百分之百轻松的工作！总之，不管是怎么样的决定，都希望你三思！也许，只有自已的选择，才会感觉到真正的好！祝福你！！
干卤菜店的利弊
利：卤菜店利润高，如果技术过硬，地址选的好，卤菜的销量是很大的，而且不分季节，卤菜店接待的一般都是回头客，所以说，口感一定要好，价格也要实惠，而且菜品要新鲜，这样做，会挣不少钱
弊：比较忙，买，洗，做等等，很繁琐，还有就是卖不完的怕变质，扔了觉得可惜
一条街上有了三家卤菜店还可以开吗，有什么建议
谢邀！一条街上开三家卤菜店，可不可以开？要看这条街是不是在：
菜市场菜市场是居民买菜的聚集地，每天有大量的居民去菜市场买菜，大规模的菜市场卖蔬菜、卖肉、卖干货、卖卤菜等摊位，每种菜摊最少都在三、四个以上，有时候还不够满足居民需要，选在这样的菜市场开卤菜店，一条街即使有三家，也可以开。
繁华的街道繁华的街道一般都是靠近商务中心、步行街或集购物、游览、娱乐，居住一体的繁华地段，人流川流不息，居民区环绕，买菜的人特别多，这条街道成为人们必经之路，这样的地方开三家店可以开。
靠近居民区这条街周围都是居民区，居民为了买菜方便都喜欢就近买，在靠近居民区的街上即使有三家，也是可以开的。
开店最重要是选择开店的位置，位置选择在人流量多的地方，人流量多，生意就好做。一条街上有三家卤菜店，竞争肯定很大，如何在三家卤菜店中脱颖而出，吸引更多的顾客购买更多的卤制品生意兴隆而利于不败之地呢？那就要做到：
第一，保持店面干净卫生，布置店面漂亮。一家好的店面，特别是跟食物有关的店面尤其要注意卫生，卖卤菜的玻璃窗口每天要擦得干干净净，透明，吧台周围保持清爽整洁，灯光布置靓丽，用带点蓝光的荧光灯照明，会让卤肉颜色更鲜艳，油光发亮，卖相更好。地面整洁，摆放的东西整齐，不杂乱，这样的店面顾客喜欢。
第二，店员必须带口罩，穿餐饮服装，带帽子卖食物的标准就是要带帽子，带帽子能够预防头发脱落、头皮屑掉落在食物上，带口罩预防说话的口水、唾沫等溅到食物上，穿餐饮服装能有效预防细菌等，店员这样穿戴整齐，顾客看到了感觉你家的卤菜买的放心吃的放心，上门的顾客就多。
第三，服务态度好，微笑服务。秉承“顾客至上”的原则，对每一位上门的顾客，不管买不买，都要始终保持微笑服务，礼貌待人，对没有做成生意的，不要生气，热情相送，欢迎下次再来。热情周到、文明礼貌，这样的店，谁都想去。
第四，卤肉新鲜，外表颜色漂亮，质量过硬。卤肉要做的口味比别人的好，即使口味差不多，在卤肉颜色上取胜，涂抹融化的焦糖液在卤肉表面，经过糖液摸过的卤肉表面特别发光，油腻，一看就冲动想买的感觉，颜色上调好了，卖相好，卤肉又新鲜，食物上保质保量，生意一定就会好。
第五，大方点。对经常观临做生意的，在收钱方面，可以做大方点，比如：卤肉30.8元，你可以说，就拿30吧，经常照顾生意，尾数就不要了，顾客听了很高兴，觉的你很会做生意，有时候也要适当的多点卤肉或送个卤蛋什么的给顾客，让人家觉的你会做人……生意上要学会变通，买菜的都是邻居，只要你做的好，光靠口碑，你就有做不完的生意。
第六，加微信，线上服务。要了解顾客家庭情况，对出来买菜不方便的，如：要照顾老人、孩子等可以留下她们的微信，给她们送货上门，顺带帮买需要的菜一起送，这样建立微信群，实行线上买卖，生意一定跑火。
一条街上多几家店卤菜店，除了要看地理位置的好、坏，更要靠服务态度、质量、口碑赢得市场。这是我个人观点，希望能帮到你。
新手开卤菜店的忌讳
第一、入行技术，禁忌去学带有明显地方特点和吃法的产品技术！
第二、新手入行开店，禁忌去复制老店的模式和产品结构！
第三、学技术禁忌死搬硬套，一味的搞复制！
第四、新手开店禁忌选在冬天开业！没有师傅带的独立开业！特别是开铺子规模的店！
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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