花菜炒肉花菜要不要焯水

花菜炒肉,要不要给花菜焯水 十有八九都做错了,难怪花菜不好吃

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本文目录

  1. 花菜炒肉怎么做
  2. 菜花炒肉用的什么肉
  3. 花菜炒肉王刚
  4. 花菜炒肉花菜要不要焯水

花菜炒肉怎么做

1、准备蒜末和红辣椒,猪肉切片。

2、花菜掰成小朵,用盐或者专门的蔬果洗洁剂浸泡几分钟,冲洗干净。

3、锅中烧水,水开后倒入花菜焯水,加盐和适量油保持花菜的翠绿颜色,焯水20秒左右盛出沥水备用。

4、锅中放少许油,油热后倒入肥肉先煸一下会出来足够炒菜的油,再倒入炒至变色。

5、倒入花菜一起翻炒。

6、加生抽和少许老抽,盐鸡精提鲜调味。

7、翻炒入味后放入蒜末和红椒一起翻炒,最后少量淀粉水勾芡一下就可以出锅了。

8、成品

菜花炒肉用的什么肉

答:猪后腿肉

原料:花菜200克、后腿肉150克、小葱、生姜、红辣椒、老抽、生抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、芝麻油、玉米淀粉备适量。

做法步骤:

第1步、准备食材,后退肉洗净切片,里面加盐,鸡精,胡椒粉,老抽,生抽,料酒,水淀粉把肉腌制十分钟,花菜掰成小朵,葱切段,生姜切丝,辣椒切段。

第2步、花菜用盐水浸泡10分钟。

第3步、起锅烧水,里面加盐,少许油把花菜焯水断生。

第4步、花菜过冷水沥干水分备用。

第5步、起锅烧油。爆香辣椒生姜葱段。

第6步、再把肉倒进去翻炒。

第7步、最后把焯水的花菜倒进去翻炒均匀,加少许盐,鸡精,胡椒粉即可出锅

花菜炒肉王刚

食材明细

五花肉200克、花菜半个、葱、姜、生抽、蚝油、蒜头、料酒、水淀粉、干辣椒、白糖各适量。

?做法

1、花菜掰成小块,放入水中加一点盐浸泡半小时左右。

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2、五花肉洗净切片,加入少量盐和料酒,水淀粉腌制。

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3、葱姜蒜和干辣椒切好备用。

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4、锅中倒入少许油,放入葱姜蒜爆香,倒入五花肉,倒入少许料酒,盐,生抽和蚝油翻炒,翻炒至五花肉出油盛出。

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5、炒五花肉出的油留在锅底,放入干辣椒爆香,再倒入花菜翻炒,加入少量盐,炒至花菜变色断生后再倒入五花肉翻炒均匀,加入少量白糖和鸡精调味,出锅即可。

花菜炒肉花菜要不要焯水

不用焯。炒花菜的时候可以往花菜四周加入一点水,加水的原因是避免锅里温度太高把花菜烧糊,炒花菜炒肉先把肉下入锅里爆炒两分钟在倒入适量的调味品即可。花菜在炒制的时候需要用大火快炒,不可炒的过久避免其过于软烂影响口感。

OK,关于花菜炒肉花菜要不要焯水和花菜不建议炒肉的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。

花菜炒肉,要不要给花菜焯水 十有八九都做错了,难怪花菜不好吃

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