本文目录

1. 年糕真空包装后怎么才能高温杀菌
2. 年糕真空包装还需要做别的处理吗
3. 小包装小年糕上面那层粉是什么东西
4. 年糕包装写了不可油炸，我不知道可不可以

年糕真空包装后怎么才能高温杀菌

不能

最简单的方法就是高温或者是高压，因为高温高压会对细菌产生影响。年糕要放在冰箱的冷冻里保存，这样可以保质时间更长，同时也可以让它能够得到很好的质量保证

年糕真空包装还需要做别的处理吗

年糕是熟食，保质期是有限的，一般气温在15度以下能保存3-5天，15度以上就只能保持2-3天，而且不能密封放置。如果要保存的时间长点，那么请放到冰箱里冷藏，保持的时间大概是5-10天，具体时间的长短会因为各自冰箱的性能不同而改变。如果要长时间保存，那就水养或者冷冻。

小包装小年糕上面那层粉是什么东西

用料粘米粉(也称梗米粉、就是大米磨的粉)120克糯米粉60克水126克(冬季可多1克)盐(不放也可以)一小撮不到1g粘米粉与糯米粉是2:1水份是总粉量的70%??各地各品牌的粉吸水有差异，各位亲在和面团时按方子的量加水觉得干或湿了，可以适当加2、3克水或加2、3克粉调整自制小年糕的做法

年糕包装写了不可油炸，我不知道可不可以

你是想油炸嘛。不可以的，几盘人家不让你油炸，油炸了不好吃，年号最好是炒这吃，就是平常说的炒年糕。如果炸了粘糕会炒成稀的粘在锅上。

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