本文目录

1. 发面苋菜馅饼的做法
2. 在山东有一种油炸馅饼，想学习一下它的做法，去哪里学习比较好
3. 牛肉馅饼怎样做才更好吃
4. 馅饼面怎么和面才松软

发面苋菜馅饼的做法

发面苋菜馅饼是一道极为美味的传统小吃，下面是详细的做法步骤供您参考：

材料：

-面粉300克

-发酵粉3克

-温水150毫升

-绞肉100克

-苋菜50克

-葱姜适量

-盐、食用油适量

步骤：

1.米面分别筛入碗中，加入发酵粉和温水搅拌均匀，揉成柔软的面团，盖上湿布静置饧发2-3小时。

2.绞肉加葱姜末和适量盐搅拌均匀备用。

3.苋菜洗净切碎，用开水焯烫后捞出，加入适量盐和食用油拌匀。

4.面团发酵发起后压成薄片，将肉馅和苋菜分别放在上面，将饼卷起来收口。

5.取烧锅，不用放油，将饼放入，煎到两面金黄色即可。

小贴士：

1.发面越久，成品越松软。

2.烙的饼子不要太薄，否则易糊焦。

3.饼子也可加入蛋液、香菇、胡萝卜、豌豆等蔬菜配料，口感更加丰富。

希望这个发面苋菜馅饼的做法对您有所帮助，愿您享受美食的乐趣。

在山东有一种油炸馅饼，想学习一下它的做法，去哪里学习比较好

你说的油炸馅饼叫做炸肉盒，我家曾经做了十年早餐，主要就是炸肉盒子。

肉盒子是鲁西南的特色小吃，用发面包制，可以做各种馅料，韭菜鸡蛋馅，牛肉洋葱馅，猪肉粉条馅等。

下面分享一下油炸肉盒子的制作过程。

原料：面粉，猪肉馅，色拉油。

（一）和发面，面粉500克，发酵粉3克，天气冷的时候添加至5克，温水200克左右，和制肉盒面要比馒头面软一些，这样炸出的肉盒里软皮酥，封上保鲜膜1小时左右即可发酵。

肉馅的调制：做肉馅使用肥三廋七前膀肉加葱姜放入绞肉机一起绞碎，加入十三香，料酒，鸡粉，盐，生抽，味极鲜酱油适量搅拌匀，喜欢吃什么素菜在放入肉馅搅拌匀既成。

发面发酵后要揉面排气，分成一个个小面团，准备一个大一点的盘子，盘子底部抹上油以防粘连。

面团擀成像包包子一样的面片，放入肉馅，捏成包子状，放入盘子里按成圆片。

选用平底锅放入色拉油，大约一公分深，油锅五成热的时候放入炸制，两面金黄色捞出控油。

我是【老宋的家常美食】，谢谢您欣赏老宋的作品，谢谢您的支持和评论关注，有时间我要做一期炸肉盒的视频，让朋友们看的更清楚制作过程，下期见。

本文图片来源于网络，如有侵权立即删除。

牛肉馅饼怎样做才更好吃

前段时间还在自己家的冰箱里发现了牛肉和圆白菜，特意做成牛肉馅包了几个牛肉馅饼，一种是面皮的，一种是白菜皮的，我觉得各有各的优点，有喜欢的不妨试一下~

牛肉圆白菜馅饼

首先准备材料：圆白菜，牛肉馅，大葱，鲜姜，准备调料：盐，酱油，料酒，花椒水，香油，糖，准备好后将圆白菜切成丁，大葱切成葱花，鲜姜切成姜末，在切好的圆白菜中放入盐腌制大约半个小时左右，将切好的牛肉馅放入花椒水，酱油，料酒，搅拌上劲，放入盐和糖调味，放入切好的葱花和姜末，这时将腌制好的圆白菜用纱布沥干水分，放到牛肉馅里，放入香油均匀搅拌成馅，将准备好的面粉放到盆里，放入凉水搅拌成面疙瘩再揉成面团，将和好的面搓成长条，然后分成均匀大小的面剂子，用擀面杖擀成面饼，放上牛肉馅，将面饼包上压扁，用擀面杖擀成饼状，准备煎锅加油烧热，放入擀好的面饼，等到一面煎至金黄后，反面继续煎，直到煎熟后捞出就可以了。

肉馅饼

首先准备材料：圆白菜，牛肉馅，鸡蛋，大葱，鲜姜，调料准备：盐，胡椒粉，料酒，酱油，醋，辣椒油，准备好后将大葱切成末，姜切末，在牛肉馅中放入鸡蛋料酒搅拌，放入盐，胡椒粉调味，准备汤锅加水烧开，放入圆白菜叶焯水后捞出投凉沥干，将圆白菜叶铺平，一端放入肉馅，另一端包上成饼状，准备蒸锅放上菜饼蒸熟后取出即可。

馅饼面怎么和面才松软

分享一个韭菜馅饼的做法。不用揉面，不用擀面，筷子一搅手一拍，做出来的馅饼非常的软，而且薄皮大馅非常好吃。大家也可以晚上活好面，放冰箱冷藏一晚，早晨起来做非常的方便。

【用料】

面粉500克

盐适量

水（稍微热点的水）420ml

韭菜半斤

鸡蛋3个

盐适量

蚝油适量

胡椒粉半勺（调料罐中的勺子）

植物油适量

【步骤】

1.在500克的面粉中加入5克盐（加盐是为了提高面粉的筋性）。

2.分次加入420毫升稍微热点的水（用手摸有点热就行），活烙饼的面千万不要用凉水和面，那样做出来的饼会硬的。

3.用筷子朝一个方向不停的搅拌成光滑的面团。筷子提起面糊，面糊不易掉下为止。大家如果经常做的话面可以再稀一点，对于新手来说我建议面糊还是要稍微稠一点，这样好操作，更容易成功。

4.盖上保鲜膜醒面最少半个小时以上。大家也可以晚上活好放冰箱冷藏一夜，早晨起来弄，非常的方便。

5.在醒面的时间里来调一下韭菜馅。再切好的韭菜中加入一些植物油搅拌均匀，这样可以有效的防止韭菜出水。

6.加入炒好并晾凉的鸡蛋碎、蚝油、胡椒粉、盐搅拌均匀备用。

7.由于面非常的粘手，所以先在面板上多撒些干面粉防粘。把醒好的面放在面粉上。

8.醒好的面不要揉搓，防止面起筋。直接用手整理成长条形。

9.然后切成大小均匀的8个面剂。

10.取一个面剂，拍去面剂表面的干面粉，把每个面剂整理成圆形备用。

11.把面剂用手按扁，按成中间稍微厚边缘稍薄的面饼。加入馅料。这里面一定要舍得多放馅料，这是大馅的关键。然后像包包子一样包好。封口处捏紧。如果封口处的面太厚可以揪掉它，这样可以保证馅饼两面薄厚一致。

12.包好以后取出一个，用手拍扁。这里注意一定要两面都拍，这样可以使馅饼的两面薄厚一致。

13.平底锅刷油，油微热下入饼坯。全程小火烙制。在饼的表面刷油，这样可以锁住饼内的水分，使饼更加的柔软。

14.盖上锅盖小火烙两分钟后翻面，刷油。再盖锅盖烙至两分钟后翻面，如此反复直到馅饼烙熟。

15.直到馅饼的表面金黄，馅饼鼓起即可出锅，全程大概七分钟左右。

皮这个薄哟，馅这个大哟，饼这个软哟！大家快点动手试试吧。

喜欢的就关注我吧，会定期更新美食哦，谢谢大家的支持。也可以点击我的头像看具体的制作视频哦！

OK，关于馅饼面怎么和面才松软和馅饼成品怎么弄好看的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。