猪耳朵怎么切摆盘好看-贵东百科知识网

style="text-indent:2em;">大家好，今天来为大家分享猪耳朵怎么切摆盘好看的一些知识点，和猪耳朵怎么弄好看的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1、一般来说，猪耳朵在进行清洗之前，先检查猪耳朵上是否有残留的猪毛，如果有的话，可以用火燎一下有茸的地方。然后用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味，最后再放到开水里焯一下，这样可以比较好地去除猪耳朵的腥味。

2、用火燎过的地方，最好是再仔细地检查一遍，用小镊子拔去剩余的毛根。

3、此外，使用烧碱或者是粗盐，倒在猪耳朵上用力搓几遍，然后洗净即可。但是搓的时候一定要戴上手套，以免烧手。

脆脆的猪耳朵，凉拌是非常不错的，下面为朋友介绍一个家常凉拌猪耳朵，味道很赞喔！

材料：猪耳朵1只、八角3个、桂皮1小块、生姜（卤制用）3片、香叶3片、大葱3段、蒜瓣3片、朝天椒2个、生姜（调味用）3片、葱1棵、香菜1棵、辣椒油适量、生抽、香醋各适量、老抽一小茶匙、盐适量、白糖少量（约4克）、熟白芝麻随意。

制作方法：

猪耳朵清理干净，大葱、生姜、八角、桂皮、香叶洗净备用

将步骤1中的所有材料丢入锅中，加适量冷水和少量料酒，大火煮开后，转中火煮30分钟左右，用筷子能戳穿猪耳朵，就证明已经差不多了，煮太过的话，猪耳朵脆脆的口感就会打折扣！中途记得将煮耳朵翻面哟

猪耳朵在煮制的过程中，我们可以准备其它材料，将香菜、葱、姜、蒜、朝天椒切末备用

将步骤3中的材料放入调味碗中，加适量的盐、香辣油、生抽、香醋，再加一小茶匙老抽和少量白糖搅拌均匀

猪耳朵煮好后，捞起用冷水冲洗几遍，晾干水分后切薄片

将步骤4中的调味汁与步骤5中切好的猪耳朵薄片混合，再加入适量熟白芝麻拌匀即可～

小贴士买回来的猪耳朵一定要自己再清理剔除下猪毛

凉拌着吃爽口，也可以腌起来，做腊肉那味道可美滋滋的，腌的时候放点五香粉，腌肉一个星期左右，再用白树树枝烤一下，弄好之后就放在通风处吹干，等到在吃的时候把它洗干净，放在锅上蒸半个小时就可以了

猪耳朵在切的时候首先是最好要放凉了再切，热的时候切会没有那么好切，另外，在切的时候下刀要干脆，从耳尖开始往里面切，不要切太厚哦。至于摆盘就顺着刀切的方向，一点点摆在盘子里就好了。

关于猪耳朵怎么切摆盘好看，猪耳朵怎么弄好看的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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